趣味甜甜圈十大做法大全,最好吃的10种做法( 二 ) _下午茶

4：程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片不易破的薄膜。
5：将面团取出放盆中发酵至两倍大。
6：取出面团，撒干粉防粘，揉捏面团，排除空气，松弛10分钟。
7：将面团擀成方形面片，厚度8毫米左右。
8：用甜甜圈模具压出圆环形甜甜圈生胚。剩余面团边角重新揉和再擀开压出圆环形。
9：做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上空开距离，二次发酵。
10：二次发酵结束。平底锅烧热放入适量色拉油，油温至五分热，逐个翻入甜甜圈生胚。炸至一面金黄翻面。
11：炸至两面金黄后控油捞出。
12：甜甜圈彻底放凉后，用网筛在正面撒上糖粉即可。
小窍门1、夏季气温高，糖粉容易化，最好食用前撒糖粉，不要一次做完。2、夏季气温高，面包机揉面最好打开盖子，使用冰的液体材料。3、甜甜圈糖量较大，又是油炸食品，食用量过多，影响消化。
甜甜圈

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主料高筋面粉155g；牛奶60g；细砂糖20g；炸油适量；烤香杏仁片适量；
辅料鸡蛋30g；酵母粉（1/2 1/4）小匙；黄油18g；黑巧克力适量；糖粉适量；
甜甜圈的做法步骤1：准备好材料过称。
2：面团按照直接法来揉，揉至面团能拉出薄膜即可开始发酵。
3：面团放入涂油的盘子中，盖上保鲜膜。
4：面团放入烤箱用发酵档发酵，里面放一碗水保湿，发酵至原来的2倍大小
5：发酵好的面团取出用手指沾粉戳孔不回弹就发酵好了。
6：将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7：案板撒手粉，面团用擀面棍擀成4mm厚的饼皮形。
8：用甜甜圈印按出圆圈型。
9：将圆圈放在垫有油纸的烤盘中。
10：放入烤箱用发酵档进行2次发酵，发酵至原来的2倍大小即可。
11：锅内油烧至温热，放入甜甜圈，炸大概15秒后甜甜圈会浮上表面；油炸的时候要常常翻面，待两面呈金黄色时即可捞出。
12：炸好的甜甜圈沥净油放在垫有油纸的烤盘中。
13：黑巧克力隔水融化（若嫌苦可加适量的细砂糖），将甜甜圈的一面放入巧克力酱中装饰，也可在表面撒上糖粉装饰。
原味甜甜圈

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主料玉米油60克；鸡蛋2个；低筋面粉100克；
调料糖40克
泡打粉4克
原味甜甜圈的做法步骤1：先将所需要的食材一一称重准备好，看是不是很简单呀，如果不喜欢太甜的，这个糖量可以适当减少些，鸡蛋的大小就正常中等就可以。
2：鸡蛋打入一个干净的盆里，加入糖用电动打蛋器打发，明显蓬松起来，且提起打蛋头滴下的糊糊不会马上消失就可以了。
3：低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋液糊里，泡打粉选择无铝的，对人体无害。
4：翻拌均匀至无干粉的状态。
5：最后加入玉米油拌匀，拌好的蛋糕糊会比较黏稠，所以最好是装到裱花袋里再挤到模具里，选择甜甜圈模具，模具是要刷油的，这个油用玉米油就可以，为了防粘效果更好，可以用黄油，然后把蛋糕糊挤到烤盘里，不要太多，平了就可以了。
6：时间一般在3——5分钟，具体要根据自己对蛋糕的口感要求来定，时间长些口感偏脆一些，时间短口感就软一些，我折中选择的是4分钟，就这个样子，好吃，一个个小甜甜圈蛋糕鼓起来的样子是不是很可爱啊。
小窍门盛装蛋液的盆要无水无油，糖量可以适当减少，但不能太少，不然味道和口感都会打折的。可以用烤箱来烤，但时间和温度要根据自己的烤箱的情况来调整。
甜甜圈

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主料低筋面粉110克；高筋面粉70克；
辅料黄油16克；细砂糖40克；奶粉5克；盐1/4小勺；泡打粉7克；蛋黄1个；水90克；
甜甜圈的做法步骤1：黄油软化以后，加入细砂糖、奶粉、盐，搅打均匀
2：加入蛋黄
【趣味甜甜圈十大做法大全,最好吃的10种做法】3：继续搅打均匀，成为光滑细腻的状态
4：在搅打好的黄油糊里倒入水
5：低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合后，筛入第5步的液体混合物里
6：用手揉成一个面团。（如果太粘手，多加点扑面）揉成团即可，不要揉太长时间。揉好的面团静置松弛半个小时

趣味甜甜圈十大做法大全,最好吃的10种做法( 二 )

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