土豆狼牙棒的家常做法,食谱大全( 二 ) _下午茶

2：将土豆削皮后切成厚片，用专门的波浪纹切刀把每一片分成条。我这刀在淘宝买的，几块钱一把还包邮，切口很锋利，切起来不费力，就是纹路比较浅。如果想切的花纹更美观，要选波浪幅度更大一些，刃口更长的刀。
3：切好的土豆条冲洗两遍，放入水中浸泡。这样可以避免淀粉氧化变色，也能冲洗掉表面多余的淀粉，一会儿油炸的时候不易粘锅。
4：锅中倒适量植物油，把油烧到7分热，将沥干水分的土豆条放入炸。锅里不用太多油，免得浪费。边炸边用漏勺搅动翻面。土豆很容易熟，如果喜欢吃脆的，就少炸一会儿；如果喜欢吃软糯的，就多炸一会儿。
5：炸好后捞出，沥净余油。
6：炸好后的土豆条倒入拌菜盆中，加入盐、白砂糖、生抽、醋拌匀。再把花椒油、孜然粉、五香粉和一半的辣椒粉在锅中爆香，浇在土豆条上（也可以不爆香，直接把调味粉和花椒油洒在炸好的土豆条上拌匀）。
7：撒上葱花香菜，剩下的一半辣椒粉，拌匀就可以吃啦。
8：觉得不够辣就再加点儿小米辣，喜欢蒜味儿的再拌点儿蒜泥，妥妥的。
狼牙土豆

文章插图
主料土豆适量；
调料盐适量
生抽适量
陈醋适量
小米辣适量
油辣子适量
蒜末适量
葱适量
香菜适量
蚝油适量
狼牙土豆的做法步骤1：土豆去皮洗净切成波浪形。
2：将大蒜小米辣葱香菜切好备用。
3：土豆冷水下锅煮熟。
4：土豆煮熟后捞出过凉水备用，依次放入盐蒜末小米辣油辣子生抽蚝油搅拌均匀。
5：放入香菜葱继续搅拌。
6：装盘。
狼牙土豆

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主料土豆2个；香葱2棵；红辣椒数片；青辣椒数片；蒜头2瓣；辣椒酱1勺；
辅料盐半勺；鸡精少许；孜然粉1勺；
狼牙土豆的做法步骤1：香葱切段，蒜头切片，青红辣椒切圈备用。
2：土豆去皮洗净，切狼牙状，洗去淀粉。
3：放入煮锅煮至八分熟。
4：捞出沥干水分。
5：炒锅加入食用油，大火烧热，加入蒜片爆香后倒入土豆翻炒。
6：调入盐和鸡精。
7：调入孜然粉。
8：加一勺辣椒酱。
9：翻炒均匀后，加入香葱和青红辣椒翻炒几下即可出锅。
10：很下饭的一道菜。
小窍门不吃辣的朋友可以不加辣椒酱，青红辣椒起装饰作用，不辣的。
狼牙土豆

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主料土豆2个；
辅料折耳根适量；小葱适量；香菜适量；小米辣适量；食用油适量；
调料精盐少许
细砂糖少许
花椒粉少许
孜然粉少许
辣椒粉少许
香醋少许
狼牙土豆的做法步骤1：土豆去皮洗净。
2：用波纹刀切成条。
3：清水冲洗几次，去除多余的淀粉。
4：冷水浸泡30分钟。
5：折耳根取嫩根儿洗净。
6：小葱，香菜切小段。
7：小米辣切小段。
8：折耳根剪成小段。
9：泡好的土豆条控干水。
10：入160度热油炸2分钟，注意时间不宜过长，否则会变软。
11：分别盛装在两个大碗里，准备做一碗辣一碗不辣。
12：两碗都加入精盐，细砂糖，花椒粉，孜然粉，其中一碗再加入辣椒粉和小米辣。
13：淋上刚炸完土豆的热油。
14：再加入折耳根，小葱，香菜小段。
15：淋上香醋，拌匀。
16：分装到小纸碗中。
17：用竹签扎着吃更对味儿。
狼牙土豆

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主料土豆1个；
辅料葱花适量；蒜末适量；小米椒1个；香辣烧烤粉2匙；
调料油适量
酱油适量
狼牙土豆的做法步骤1：土豆。
2：削去皮，用波浪刀切成条。
3：放入水中洗去淀粉，再沥干水分。
4：油温五成热入锅，中火炸制。
5：炸2~3分钟，筷子能穿过即熟了，捞起控干油。
6：碗中准备蒜末、葱花、小米椒、香辣烧烤料。
7：炝入热油，激发出香气。
8：加入酱油调拌即可。
9：把酱汁倒入土豆，翻拌均匀。

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