冬瓜香菜肉卷正宗做法,做法和配料 _冬季食谱

酱香肉沫冬瓜

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主料冬瓜500g；肉馅100g；
辅料营口大酱30g；泰椒2个；大蒜2颗；生姜2片；葱少许；淀粉少许；
酱香肉沫冬瓜的做法步骤1：冬瓜切小块，表面花刀切深，方便入味，姜蒜泰椒切末
2：大酱加油少许，微波炉高火2分钟。肉馅与葱末拌匀。本应分开装盘，省事放一起了
3：热锅冷油，油生烟后下姜蒜泰椒爆出香味，下肉末炒散
【冬瓜香菜肉卷正宗做法,做法和配料】4：加酱与肉末炒匀
5：加水大火烧开，我的水加得有点多
6：开锅后放入冬瓜，加盖中火炖煮
7：5分钟左右，开盖转大火收汁，加少许盐，加水淀粉
8：出锅，汁多了点，不过拿来拌饭，儿子喜欢
小窍门1.营口大酱本来味重，根据口味可不加盐。2.加水时，水少点出锅菜卖相好，水多点拌饭吃实在。
肉糜冬瓜卷

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主料冬瓜50g；蛋清40g；生粉2小勺；白胡椒粉1/8小勺；
辅料肉糜100g；盐适量；麻油几滴；
肉糜冬瓜卷的做法步骤1：冬瓜削皮，
2：切成薄片，（不要太薄，太薄的煮好直接化了，）
3：像图上这样就好了，（生的也能轻轻卷一卷的程度）
4：把冬瓜片煮至透明，
5：肉糜加盐、白胡椒粉和蛋清搅打，
6：搅打上劲，
7：煮好的冬瓜片，能明显看出透明了，（不透明那些是好几块叠在一起，）
8：放在案板上微微晾凉，
9：把搅打上劲的肉糜挖一小块放在冬瓜片上，
10：沿着一边卷起，
11：卷好的冬瓜卷上锅蒸8min左右即可，蒸好的汤汁回锅，加生粉勾芡，淋在冬瓜卷上，最后滴几滴麻油即可，
冬瓜肉卷

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主料冬瓜1块；猪肉馅60克；木耳5棵（泡开）；生抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺；
辅料葱2棵；
冬瓜肉卷的做法步骤1：主材料：冬瓜，泡过水的木耳、肉馅。
2：将冬瓜去皮切成薄片。
3：上锅注水烧开，将冬瓜焯烫软捞出。
4：肉馅里加入切碎的木耳，料酒，生抽，蚝油，适量胡椒粉和盐拌匀。
5：取片冬瓜片放案板上，一头放上肉馅卷起。
6：所有冬瓜片放上肉馅造型完毕。
7：摆放盘里。
8：上锅注水烧开，将冬瓜肉卷放入盖紧，用大火隔水蒸8分钟离火出锅。
9：成品。趁热淋上适量香油即可食用。
水晶冬瓜卷

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主料冬瓜150克；猪肉100克；胡萝卜1个；香菇6朵；
辅料植物油5克；盐5克；淀粉10克；生抽2克；蚝油2克；香葱1棵；白糖2克；
水晶冬瓜卷的做法步骤1：猪肉搅拌成肉末，红萝卜切碎，香菇切成碎末。
2：胡萝卜香菇末加入肉馅放适量盐，料酒，生抽，淀粉搅拌拌匀。
3：胡萝卜切成细丝绰水用清水浸泡好。
4：用刀慢慢地把冬瓜片成一张薄约3mm厚度左右的冬瓜片，注意不能过厚，否则不易卷成形，也不能过薄，否则蒸时容易破碎。
5：取适量肉馅摆放在冬瓜片上。
6：卷起后，用红萝卜条轻轻捆扎一下即可。
7：都处理好的冬瓜卷还没有蒸制就已经很漂亮了哦。
8：水开放入冬瓜卷大火蒸8-10分钟即可。
9：蒸好了，渗透出来很多汤汁。
10：将汤汁加适量清水加植物油，糖，蚝油，生粉勾个玻璃芡煮滚。
11：淋在冬瓜卷上，晶莹剔透哦。
12：鲜香美味赶快试试吧。
小窍门【小贴士】1.冬瓜尽量切薄片。2.香菇充分浸泡好切碎末。3.水开放入冬瓜卷蒸8-10分钟。4..蒸好的汁加入淀粉煮滚浇在冬瓜卷上晶莹剔透。
水晶冬瓜卷

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主料冬瓜1块；肉末50克；胡萝卜1小块；干木耳4朵；
辅料小葱2根；生抽1汤匙；蚝油半汤匙；料酒适量；盐适量；油适量；
水晶冬瓜卷的做法步骤1：主料；
2：冬瓜去皮切长方形片，尽量切薄一点；如果怕弄坏可以多切两片~
3：将冬瓜片放进开水里氽软，我用了半分钟多，软了就行不用汆太久；
4：焯烫过的冬瓜片很透明吧；

冬瓜香菜肉卷正宗做法,做法和配料

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