砂锅猪肝肉末粥做法大全,配料有哪些 _下饭菜

砂锅粥–三黄粥

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主料南瓜半个；小米一把半；
辅料细苞米茬一把；
三黄粥的做法步骤1：用的小金瓜，买了一直没吃。半个就够了，这个量是两碗粥的用量。细苞米茬我忘了拍了，加的时候拍了
2：一把半小米准备好，洗净浸泡十分钟。喜欢吃稀一些的放一把就行，后面放苞米碴子的时候粥会变粘
3：半个金瓜切薄片，切的时候把皮上的一些硬块去掉，以防影响口感
4：金瓜片加入泡好的小米中，上锅中小火煮至。
5：水开后小火煮约五到八分钟后，加入西苞米碴子
6：用勺子将结块打散至小块，打成细块可以增加粥口感，但是一定要块小，不然中间会夹生
7：加盖关火焖至十分钟，开盖观察一下南瓜片是否变得透亮，透亮了就熟透了，如果没透亮就在开火煮开锅后焖制五分钟
8：煮好了。
小窍门1、这款粥以焖制为主，这样既不容易扑锅，熟的时间也短2、加细苞米碴子有两种方法，一是如我的方法，直接加入，手工打成小块，这样口感很好。二是将细苞米碴子用水卸开后在加入粥中，这种方法粥会更顺滑。3、判断粥是否熟透，观察南瓜片是否变的透明就是最好的方法。
砂锅猪手

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主料猪手1只；
辅料料酒适量；腐乳2块，或南乳；糖适量；油适量；盐适量；八角1只；蠔油2匙；陈醋适量；姜片适量；酱油2匙；
砂锅猪手的做法步骤1：猪手切块洗净，姜切片，八角备用。
【砂锅猪肝肉末粥做法大全,配料有哪些】2：开火热锅放姜八角控干水分放油爆香，倒入猪手翻炒均匀。
3：加入料酒，南乳，蠔油，酱油，糖，陈醋，盐翻炒均匀盖上盖子小火焖30分钟左右。中途再翻两遍，让其均匀入味上色。
4：30分钟后看看汁多少，太多改大火收汁即可洒上葱花或香菜就可以上桌了。
小窍门我这样做一般是不用加水的，如果没把握可以加一点水焖，火候的控制也要把握好，火太大容易干锅肉不熟不够入味，尽量控制小火焖，大火收汁。沙锅用铲子不好翻我是用筷子翻的。
猪肝肉片粥

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主料猪肝100克；猪肉50克；大米200克；枸杞菜叶20克；芹菜叶子适量；
辅料花生油20克；盐适量；酱油1勺；
猪肝肉片粥的做法步骤1：大米洗干净，加入1500ml的水浸泡1小时。
2：猪肉洗干净，切成薄片，加入盐，酱油，淀粉，花生油腌制15分钟。
3：猪肝洗干净，切成薄片，加入牛奶浸泡15分钟，然后把牛奶洗掉，加入盐，酱油，淀粉，花生油腌制15分钟。(用牛奶浸泡猪肝可以去掉异味脏东西和让猪肝吃起来的口感会更好）
4：枸杞菜叶洗干净，沥干水备用。芹菜叶子洗干净，切碎备用。
5：大米煮沸后，再煮40分钟，期间要隔几分钟搅拌几次，不然会粘锅。
6：最后加入猪肝和肉片煮3分钟，再加入枸杞菜叶和芹菜叶子2分钟，最后加入盐和酱油即可。
7：煮好的粥。
小窍门1、一次性加够水，避免中途加水。中途加水会没那么好吃。2、喜欢喝粘稠又烂一点的粥可以煮多点时间。
猪肝肉末汤

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主料猪肝100g；猪肉50g；
辅料油适量；盐适量；生姜适量；鸡精适量；生抽适量；枸杞5粒；
猪肝肉末汤的做法步骤1：先把所有食材用刀准备好。在锅中放白开水煮沸。
2：在煮沸的白开水里面放盐，生姜，肉茉，枸杞，煮开。加点猪油。
3：把猪肝倒入煮好的汤里，等汤冒泡，放点鸡精，生抽，加点葱好，出锅。
4：一碗香喷喷的猪肝汤来了。
潮州砂锅粥

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主料大米150g；冬菜10g；姜一小块；盐适量；
辅料基围虾20只，250g；海米20g；胡椒粉5g；葱一根；
潮州砂锅粥的做法步骤1：1.大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。
2：虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。

砂锅猪肝肉末粥做法大全,配料有哪些

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