牛肉酥的做法大全,10种好吃的做法( 三 ) _下午茶

3：快速的用筷子搅打至肉馅发粘、湿润的状态。
4：案面和手上涂抹一些油防粘，把醒好的面团放在案面上。
5：分成10份小面团，松弛10分钟。
6：取一个小面团，抻长。
7：案面上涂抹多一些的油防粘。用擀面杖擀成薄薄的长条。
8：用手捏一个牛肉团，放在面皮的一头。
9：将面皮的两边折过来，防露馅。
10：包住牛肉馅后，从馅的一头向另一头卷起来。
11：卷好的饼坯再松弛10分钟。
12：依次的卷好。
13：取一个面团立起来。
14：用手掌轻轻按扁。
15：依次的将所有的饼坯按扁，轻轻的，不要将馅漏出来。
16：电饼铛预热，刷上一层油，放入饼坯。盖上电饼铛的上盘3分钟左右。
17：打开上盘，翻面，再3-4分钟，就可以了。
18：特别特别美味的牛肉酥饼，在家做真是绝了。
19：成品。
小窍门牛肉酥饼的面皮一定要?。砸腿砻? ，而且要醒够30分钟以上。
香酥牛肉饼

文章插图
主料面粉250克；牛肉馅150克；洋葱半个；鸡蛋1个；
辅料姜片3片；淀粉适量；花椒适量；胡椒粉适量；姜末适量；油盐适量；
香酥牛肉饼的做法步骤1：将温开水倒入面粉中；
2：和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟；
3：面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段，再在每小段的表面上都涂抹一层油；
4：放入盒中再加盖饧上20分钟；
5：将花椒、姜片等大料放入碗中，加入开水泡上三十分钟再摊凉备用；
6：牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水，胡椒粉；顺着一个方向搅拌，
7：再加入洋葱末，顺着同一方向搅拌好备用；
8：取少许面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，用筷子搅动面粉，做成酥油面；
9：将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮，长度可以尽量长些，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上，再撒些盐和黑胡椒碎；
10：将准备好的牛肉馅料放在大头的一边；
11：先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来；
12：包的时候还要尽量抻扯，边抻边往左右、上下各个方向卷，这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了；
13：预热电饼铛，将上下双面刷层油；
14：放入牛肉饼，按下煎饼功能键，
15：中间翻个面，将双面煎至金黄即可；
16：热腾腾，香喷喷的饼子就出炉了。
小窍门1.调制馅料：提前泡些花椒水，在搅打牛肉馅料时，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味；最后做饼时再加入洋葱末；2.面粉用温水和，均匀的面团，加盖放在一边饧半小时；同时用将热油浇在少量面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上；3.把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮；尽量皮擀得长些，并要一头大一些；4.皮擀好后，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加，再撒些黑胡椒碎调味；5.馅料放在大头的一边，把两边往里折，边轻扯边卷，然后包住馅料卷起来；6.预热电饼铛，上下刷成油，放入面饼，按下功能键，中间翻动一次，将它们煎至两面金黄。
牛肉香辣酥

文章插图
主料牛肉1斤；美人椒1斤；干海椒面3两；白芝麻3两；去皮花生适量；大蒜0.3两；老姜0.3两；豆豉0.5两；菜油3斤；
辅料盐适量；味精适量；白糖适量；
牛肉香辣酥的做法步骤1：牛肉洗干净放上菜凳，切成手指粗细或条型，根据自己的需求
2：切成手指粗细或条型，根据自己的需求锅内下少许油把牛肉炒干香，炒的时候加入一些老姜大蒜碎｛去腥提味的作用｝还可以去一点料酒，炒好后盛盘里备用
3：老姜切碎待用
4：大蒜切碎待用
5：美人椒切碎待用
6：花生油酥好或烤箱烤好后去皮，芝麻下锅炒熟待用
7：锅内下3斤菜油烧制6成热，下如水分重的美人椒炒至水分全无后下如姜蒜碎炒香后放入牛肉，在加入豆鼓开始调味，最后下如辣椒面和花生炒至干香就可可以出锅了，

牛肉酥的做法大全,10种好吃的做法( 三 )

秒懂生活扩展阅读