川味烧鸡翅怎么做,正确做法( 三 ) _儿童

7：加少许糖和盐调味即可出锅。
小窍门1、花生炒一下会很香，如果不喜欢花生，换成腰果也不错；2、鸡肉预先拍松，吃起来口感会更好。
川味冬瓜烧排骨

文章插图
主料排骨1000克；豆瓣酱适量；蒜适量；八角适量；味精适量；
辅料冬瓜适量；泡海椒适量；红烧酱油适量；山奈适量；
川味冬瓜烧排骨的做法步骤1：排骨选用千子排，让卖肉的师傅剁好
2：改刀，把排骨洗干净
3：排骨放冷水锅里煮，煮开后，2分钟捞起来
4：煮好的排骨，放冷水里冷却，洗干净
5：豆瓣酱剁细，八角，山奈；泡海椒，姜片，蒜；干海椒节
6：锅里放油，适量多点
7：当油温烧6成热，放花椒，排骨一起同炒；炒到排骨微微发黄，排骨里面没有水汽，就刚好【方便上色，入味】
8：接着放豆瓣酱，泡海椒，姜片，蒜瓣；还有八角，山奈；干海椒节。一起炒香，上色【要炒出红油来】
9：冒汤。这时候要尝一下咸淡，加点红烧酱油，盐。【小火烧40分钟】
10：冬瓜去皮
11：改成陀陀
12：把冬瓜放排骨里面，一起用小火烧，又加了点红烧酱油【我烧了20多分钟，冬瓜熟软为止】
13：最后就是放点味精，起锅
烧鸡翅

文章插图
主料鸡翅20个；
辅料姜1块；花椒2个；干辣椒1个；老抽5ml；盐3克；生抽3克；料酒5ml；
烧鸡翅的做法步骤1：姜切片，干辣椒分成两半
2：锅中放入油
3：加入辣椒，姜煸炒出香味
4：放入鸡翅煸炒，我为了卫生，先前把鸡翅焯了一下
5：加入一两粒花椒，料酒，生抽，老抽，翻炒几下
6：锅中加入水沒过鸡翅，大火烧开加入盐
7：转小火煮半个小时至汤汁收干即可
【川味烧鸡翅怎么做,正确做法】8：装盘撒上点葱花
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川味烧鸡翅怎么做,正确做法( 三 )

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