鱼香烤茄子的家常做法,最正宗的做法 _午餐

鱼香茄子

文章插图
主料茄子适量；肉末适量（肥瘦没关系，加不加肉也没关系）；
辅料泡辣椒适量；豆瓣适量；姜适量；醋适量；葱花适量；白糖适量；老抽适量；豆粉适量；蒜适量；
鱼香茄子的做法步骤1：茄子剖成两半，切十字花刀！这样茄肉更入味！
2：肉末，葱姜蒜，泡辣椒剁成如图
3：肉末，葱姜蒜，泡辣椒剁成如图！
4：油锅下肉末炒出油
5：依次放入豆瓣，泡辣椒，姜蒜可炒香加入适量清水！
6：水开后放入茄子，滴两滴老抽！
7：装葱花得碗放入，豆粉，醋，白糖、盐、水兑成芡汁！
8：茄子熟后加入对好的芡汁收汁起锅！
9：装盘成菜！
小窍门我这个肉末是剩下的肥肉，其实加不加肉末都没关系，看个人喜好！鱼香味个人认为主要是泡辣椒和姜葱蒜的美妙！
鱼香茄子

文章插图
主料茄子2个；
辅料甜红椒少许；二荆条1个；姜1小块；蒜2瓣；小葱1根；干辣椒3个；
配料生抽1茶匙
醋1茶匙
白糖1茶匙
鸡汁2滴
盐少许
鱼香茄子的做法步骤1：肥瘦肉分别切丁。
2：甜红椒，二荆条切?。淮星谢ǎ唤馇心桓衫苯芳粜倍闻菟簧榇装滋羌χ铀胪氲髟瘸商谴姿?。
3：茄子切条泡水，水里加一茶匙醋防止茄子变黑。
4：锅里放稍多油大火烧热转中火放入茄子翻炒至变软。
5：将茄子铲到锅内一侧，另一侧放入肥肉丁翻炒至出油变金黄色。
6：加入瘦肉丁翻炒至变色。
7：加入姜蒜末，二荆条翻炒片刻。
8：加入干辣椒段翻炒片刻。
9：加入甜红椒定翻炒片刻。
10：关火加入适量盐，炒匀，盛盘撒上葱花即可。
小窍门1，这次茄子切得有点太粗，导致炒的时间稍微久了点。2，喜欢多汁的调制糖醋水时可多放适量水，糖醋水的口味根据个人喜好调配。3 ，油要稍微多一点，茄子比较吸油，油太少容易糊锅。
鱼香茄子

文章插图
主料茄子1个；豆瓣酱适量；葱适量；蒜5瓣；干辣椒3个；白糖适量；醋适量；蚝油适量；
辅料植物油适量；
鱼香茄子的做法步骤1：干辣椒切碎去掉辣椒籽，大蒜和葱切碎
2：茄子洗净切长条
3：锅中放入少许油，倒入茄子条煸至茄子条变软盛出备用
4：锅中放入适量植物油放入干辣椒炒香
5：放入郫县豆瓣酱炒出红油
6：放入茄子条翻炒均匀
7：放入大蒜碎、白糖
8：加入香醋翻炒均匀
9：加入蚝油炒匀，可用少许水淀粉勾芡，我今天忘记了
10：出锅撒葱花即可
鱼香茄子

文章插图
主料长茄子三个；
辅料郫县豆瓣酱一勺；
调料香醋三勺
白糖二勺
料酒或黄酒，一勺
水淀粉一勺
鱼香茄子的做法步骤1：茄子切长条，起锅烧油下大料，茄子煸炒变色盛出。
2：另起锅烧油，下葱姜末炒香。
3：下一小勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4：下煸好的茄子。
5：下对好的料汁。三勺香醋，两勺白糖，一勺料酒，一勺水淀粉。大火翻炒均匀。
6：下葱花蒜末翻炒均匀。
7：出锅装盘。
鱼香茄子

文章插图
主料紫茄子2个；
辅料蒜适量；葱适量；生姜适量；猪肉适量；
配料老抽适量
鸡精适量
白糖适量
醋适量
五香粉适量
豆瓣酱适量
淀粉适量
鱼香茄子的做法步骤1：紫茄子两个洗净
2：切成块状放盐水中泡备用。
3：去水后的茄子洒上淀粉，均匀。
4：葱切末
5：蒜切丁，生姜切丝。
6：猪肉切成末
7：将五香粉，鸡精，老抽，白糖，醋放碗中拌均匀。
8：豆瓣酱取两勺
9：猪肉末爆炒。放入茄子。起锅前放入两勺郫县豆瓣酱味道更美味。
10：装盘完成
小窍门这道菜也可以加入老干妈牛肉酱风味独特O(∩_∩)O哈哈~
鱼香茄子

文章插图
主料茄子2个；猪肉50克；

鱼香烤茄子的家常做法,最正宗的做法

秒懂生活扩展阅读