广东媳妇,在家只会做饭,自认为自己做得丰盛有营养,每顿饭菜都搭配得恰到好处,有肉有菜又有汤,家人吃得舒心又健康,网友和朋友都说看起来很好看,就是缺点味道,感觉太养生,像老年人吃的,一点辣味都没有,即不下饭更不开胃,唉!这要求还真做不到,生活在广东早已习惯了清淡口味,辣的味道很少吃,吃多怕胃受不了也容易上火,这里的气候湿热天气为多,一不小心饮食就肠胃不舒服,所以我家几乎都是以清淡食物为主 。正所谓一方水土,养一方人,生活在哪里就必须适应哪里的饮食习惯 。
第一天的晚餐:蚝油豆腐,蒜香肉末茄条,胡萝卜玉米猪骨汤,清炒红苋菜
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广东大多数家庭主妇都超爱做饭,没结婚之前啥也不会,一结婚啥菜都会,做出来的不仅好看更好吃,今日晚餐三菜一汤,营养丰富,滋润身体,吃得太开心了 。
菜市场离家比较近,缺啥菜下楼买一会就到家,今天买了猪大骨,胡萝卜,玉米简单煲一锅汤,猪大骨焯好水和胡萝卜,玉米汁一起入砂锅煮开转小火慢炖1小时加点盐就可以喝了,还买些老豆腐,茄子,红苋菜,准备做三个菜,老豆腐洗好切片,锅热倒入油煎至两面金黄,再加上蚝油,盐调味,倒点开水焖干收汁撒上少许葱花即可,家里还剩点腌制好的瘦肉和茄子条简单炒一个菜很美味又下饭,秋天更要多吃蔬菜,尤其是红苋菜,维生素含量较丰富,常吃助消化又养颜,加点蒜碎爆香炒一炒,味道清香可口 。
第二天的晚餐:炒南瓜,大葱炒肉,炒菜心,西兰花虾仁,蘑菇猪肉丸汤
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【广东菜中最好吃的食谱 广东菜的做法大全家常菜】语墨每天都会去菜市场买最新鲜的食材,回家做饭是乐趣,以前上班很少做饭,也不了解食材如何搭配,真正步入家庭生活,原来做饭也是门技术活,要搭配合理,才能有好味道,身体才能够得到全面营养 。朋友说我家饭菜好看是好看,就是不开胃,顶多是能吃饱肚子而已,其实她是湖南人,那里的人爱吃辣,就连早餐也要吃辣,难怪说“不开胃,没辣味” 。
今日晚餐先炒了个小南瓜,广东人挺爱吃炒南瓜的,小个一点的青南瓜不用去皮洗干净切成块,在锅里翻炒片刻,加点生抽,盐调味,再倒入适量的开水焖2分钟左右就出锅,软糯香甜很美味 。再炒个大葱炒肉,大葱洗好切成条,肉处理干净切片用生粉,生抽腌15分钟左右更嫩滑,先把肉炒熟后加五香粉,生抽调味,再把大葱放入锅中炒熟后加盐调味翻炒均匀即可出锅 。秋天的饭菜少不了炒青菜,菜心洗好沥干水分,锅热先把蒜末爆香,再把菜心入锅大火炒一分钟不到加生抽,盐调味就可以端上桌了 。还有西兰花最近挺实惠的的,买一个可以吃两顿,用它炒个虾仁很鲜美,补钙又补维生素,挺不错,最后再煮了汤,猪肉丸洗好切片,洗点海鲜菇,锅里水开加肉丸海鲜菇再次煮开后加胡椒粉,葱花,香油调味继续煮一会直接连锅一起端上桌,谁想喝随时盛 。
第三天的晚餐:炒青菜,蒜苗炒腊肉,煎豆腐,凉拌鸡腿肉
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每天的菜谱里必须炒一个青菜,荤素搭配营养全面均衡,腊肉和蒜苗特别配,蒜苗洗好切成段,好久没吃辣了可以切点辣椒入味,腊肉先煮10分钟左右切片,锅里先炒腊肉,再加上辣椒,蒜苗一起炒加点生抽调味即可装盘 。老豆腐锅里煎至两面金黄,加点胡椒粉,生抽就可以出锅了,再把鸡腿煮熟用手撕成肉条,加点小辣椒,蒜碎,柠檬片,倒入生抽,白糖,花椒油拌均匀即可享受美味的口感了 。
第四天的晚餐:爆炒花甲,清炒生菜,土豆回锅肉,牛肉丸汤
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每天几乎不重样做家常小菜,先炒个花甲,花甲味美鲜香,营养丰富,用蒜,辣椒,姜直接爆炒处理干净又焯过水的花甲,这味道太开胃又下饭,如果能吃辣的多放辣椒就更开胃了 。炒第二个菜土豆回锅肉,土豆去皮切块泡水里不发黑,五花肉切块焯水煮熟捞出用温水洗干净,锅中倒入少许油,把五花肉炒香加白糖提鲜,老抽上色,料酒去腥,生抽,五香粉调味后加入土豆块翻炒均匀,再倒入适量的开水烧15分钟左右看收汁状态加盐调味即可盛出 。简单再炒个蒜蓉生菜,解腻又补维生素,最后煮个牛肉丸汤加点葱花,盐,胡椒粉调味即可端上桌了 。
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