猪骨头的做法有哪些,猪骨头怎么做好吃 _猪骨头

清热祛湿沙葛猪骨汤

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主料沙葛：1个猪骨：400克赤小豆：40克白扁豆：40克眉豆：40克
辅料姜：2片盐：适量
沙葛猪骨汤的做法步骤 1：准备好材料。
2：赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1小时。（赤小豆不是平常所说的红豆。红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。）
3：猪扇骨洗净后斩大件，放到锅里加水大火煮开。
4：煮开1分钟后，猪骨头的血水出来了。然后把猪骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。（这些可以去除腥味和血水，以免汤汁混浊。
5：沙葛有许多别名，例如叫凉薯，叫豆薯，它有清热祛火、养阴生津之功。
6：将沙葛洗净，去皮，去筋，切成块。
7：将姜片、猪骨以及赤小豆、眉豆、扁豆、沙葛放入汤煲内。
8：放入适量清水(水量：大约按一人2碗水推算。)盖上盖子。大火沸腾后转小火煲1.5小时。
9：关火前加入适量的食盐调味即可。
小窍门广东这边的煲汤喜欢喝原味，是不加调味的，只在起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
胡萝卜梨炖骨头汤

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主料猪骨头：500g 梨：1个胡萝卜：1个
辅料姜：1大块葱：1颗盐：少许枸杞：适量
胡萝卜梨炖骨头汤的做法步骤 1：材料。
2：锅中注入适量清水放入几片姜，大火煮开放入骨头。
3：煮至没有血水捞出洗干净。
4：另外备姜几片葱白两段儿，梨去皮去核切块儿。
5：胡萝卜切成块，可以稍作点花型。
【猪骨头的做法有哪些,猪骨头怎么做好吃】 6：枸杞用水泡一下。
7：把所有材料放入电压煲中，注入适量清水。
8：启动时间四十分钟，出锅前放少许盐调味。
9：润肺滋补。
花生莲藕骨汤

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主料藕：400克猪骨：400克花生：适量
辅料姜：适量盐：适量葱：适量
花生莲藕骨汤的做法步骤 1：先炖上骨汤，猪骨冲洗二三遍。
2：锅中入姜葱，猪骨冷水入锅烧开焯水后洗干净。
3：莲藕去皮切大块。
4：砂锅中加入莲藕，猪骨。
5：加入花生清水。
6：加盖炖制。电陶炉上按炖汤键即可。2小时左右。
7：秋后干燥，多喝汤。
小窍门猪骨焯水后洗去浮沫。冷水入锅焯水汤不浑。
雪耳梨子百合猪骨汤

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主料雪耳：5g 梨子：1个干百合：10g 猪骨：180g
辅料清水：500ml 盐：1勺枸杞：3g
雪耳梨子百合猪骨汤的做法步骤 1：雪耳用清水浸泡半小时，剪去根部撕成小朵。
2：干百合用清水稍泡，洗干净杂质。
3：梨子用盐揉搓洗干净，切开去梨心，保留梨皮切成厚片。
4：猪骨、姜片冷水下锅煮开焯出血水，洗干净杂质。
5：砂锅放入一半的梨片、雪耳
6：加入焯水的排骨，再放上剩下的梨片、雪耳、百合。
7：加入适量清水
8：盖上盖放入炖锅，隔水炖2小时，汤好撒上几粒枸杞即可饮用。
小窍门梨子用盐揉搓洗干净保留梨皮，这款汤水可以不用调味放盐也很清甜。
萝卜云耳骨头汤

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主料白萝卜：600克云耳：100克猪骨头：300克
辅料蜜枣：2颗
金华火腿 20克
萝卜云耳骨头汤的做法步骤 1：猪骨头斩大块，白萝卜洗净去皮，云耳泡发，金华火腿冲洗干净。
2：小锅坐水，把骨头放入焯去血沫。
3：砂锅内放水，把切了滚刀块的白萝卜放入。
4：加入蜜枣。
5：放入金华火腿。
6：最后把焯过水的猪骨头放入。
7：盖好盖子，开大火，锅开后，煲5分钟，然后转中小火煲60分钟。
8：这时把云耳放入锅内，继续煲20分钟。
9：食用前可根据自家口味调入适量的盐。
小窍门1.需要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食该品，以免影响疗效。2.想要吃到清甜的白萝卜，其实放蜜枣煲汤是一个很不错的办法，它可以有效地把白萝卜里的清甜味带出来哟。

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