牛蛙的做法有哪些,牛蛙怎么做好吃 _牛蛙

泡椒牛蛙

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主料牛蛙：4个圆白菜：1小个
辅料泡椒：1小碗姜片：1小蝶料酒：1勺生抽：1勺油：适量蒜片：1小蝶盐：适量
泡椒牛蛙的做法步骤 1：准备好原材料；
2：热锅凉油，放入手撕的圆白菜进去翻炒；
3：微微变色后加入适量的盐调味；
4：微微变色后加入适量的盐调味；
5：热锅凉油，放入姜蒜片和泡椒进去翻炒；
6：再加入牛蛙块进去翻炒；
7：加入点料酒和生抽翻炒均匀；
8：加入少许水炖煮三—五分钟；
9：加入适量的盐调味，大火收汁即可, 将煮好的牛蛙放入小钵中，表面撒上小葱末。
10：端上桌了。
小窍门1. 圆白菜炒至半熟后加入盐调味后垫底，也可以换作其它蔬菜； 2. 泡椒部分煎成两半炒菜时好入味，留几个整的摆放菜品上； 3. 用泡椒炒熟的牛蛙连同汁一起倒入小钵中
香辣牛蛙

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主料牛蛙：4只
辅料葱：4段姜：4片蒜：6粒大料：2个花椒：40粒干红辣椒：1小把料酒：15g 酱油：15g 醋：3g 老抽：适量盐：8g 糖：5g 温水：180g
香辣牛蛙的做法步骤 1：牛蛙4只去头去皮清洗干净、控干水分。
2：斩成小块。
3：准备生姜5片、葱4段、蒜5粒、干红辣椒1小把，大料两个，花椒40粒。
4：炒锅放入35g的油，小火慢慢炸香姜葱蒜、干红辣椒，大料，花椒。
5：下入控干水的牛蛙块翻炒。
6：加入料酒15g 。
7：加入酱油15g 。
8：白糖5g 。
9：盐8g 。
10：温水180g 。
11：小火慢炖10分钟，加入适量老抽调色。
12：大火收汁水。别收太干，留一点浓汁最后淋在肉上。
13：牛蛙肉质鲜嫩，入口鲜香，后味香辣，不忍释手。
14：晒图回味。
干锅香辣牛蛙

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主料牛蛙：700克土豆：150克莴笋：100克大葱：70克大蒜：70克生姜：30克干辣椒：15克花椒：少许生粉：30克
辅料料酒：1汤匙生抽：2汤匙糖：1汤匙盐：1茶匙白胡椒粉：1茶匙
阿香婆香辣酱 30克
干锅香辣牛蛙的做法步骤 1：主要材料备齐；
2：牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用；
3：土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用；
4：热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
5：接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用；
6：锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香；
7：放入莴笋条和土豆条略微翻炒；
8：加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀；
9：待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可。
小窍门1、家里有干锅的盛入干锅小火加热食用更好；2、和火锅和汤菜相比，这样的做法味更足，调料的比例根据个人喜好就好；3、之所以写阿香婆（老干妈）香辣酱，是因为这两种其实都可以。不过口味有差异，看个人喜好喜欢哪个牌子的就用哪个牌子的。
麻辣香锅牛蛙

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主料牛蛙：3个胡萝卜：1根芥蓝：1根小土豆：3个洋葱：半个
辅料调和油：适量料酒：2勺盐：少许姜汁：半勺白胡椒粉：少许淀粉：少许葱：1棵蒜瓣：7颗姜片：4片
麻辣香锅牛蛙的做法步骤 1：买回的牛蛙处理干净。
2：切成小块后放入盆中，加点料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、拌匀腌制半小时，准备入油锅前加入淀粉拌匀。
3：配菜切成滚刀块备用。
4：洋葱切块，葱姜蒜也备好。
5：起油锅，放入牛蛙过油，变色后捞出沥干油分。
6：再放入蔬菜过油，炸至边缘泛黄捞出沥干油分。
7：锅中留少许底油，爆香洋葱、葱姜蒜。
8：再加入刚才炸过的蔬菜翻炒片刻，因为这几样蔬菜都是比较硬的，所有我稍微加了点水加盖煮了一会。
9：接着加入过油的牛蛙和麻辣香锅调味料翻炒均匀。
10：出锅前撒上葱花。
11：即可出锅。
小窍门我买的这种现成的香锅调味料是某个火锅大牌家出品的，每袋250克，里面有2袋。1袋就可以煮800克的主料，比如排骨、鸡翅、大虾、肥肠、牛蛙等等，关键味道真的超级正点。懒人做法，可以试试。

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