草鱼的做法有哪些,草鱼怎么做好吃( 二 ) _草鱼

泡椒酸菜鱼

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主料草鱼：1条（约2斤左右）酸菜：350g
辅料盐：3茶匙淀粉：2茶匙胡椒粉：3茶匙料酒：3茶匙葱：一段儿姜：5片泡椒：100g 白醋：3茶匙
泡椒酸菜鱼的做法步骤 1：草鱼刮去鱼鳞，掏出鱼鳃，刨肚去除内脏，洗净，再将鱼肚里的黑膜撕掉；
2：洗干净的鱼，剁去鱼头，鱼身横切延鱼骨分成两半，剔除鱼骨，斜切片成片儿，加料酒、1茶匙盐、淀粉抓匀腌制十分钟；
3：、酸菜洗净，切成小段儿，再用水冲洗干净，沥干，葱切片、姜切丝，泡椒切小段儿待用；
4：锅里倒入油，烧至6成热，加入泡椒、葱、姜爆香，再倒入酸菜炒，直至炒出香味；
5：锅里加入足量的水，再加入胡椒粉、白醋，水烧开后，加入腌好的鱼片儿；
6：盖好锅盖，大火烧开，转小火煮8分钟，即可出锅。
小窍门1、酸菜尽量多洗几遍，去除多余盐分，酸菜的味道口感更佳；2、鱼片儿刚入锅时，稍微搅动一下，之后就不能再搅，肉熟后，容易松散；3、炒酸菜时，少放油，这样可以保持汤的清爽，不油腻。
年年有鱼

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主料草鱼：一条
辅料油：适量盐：适量葱花：适量姜丝：适量生抽：一勺青辣椒：几个
年年有鱼的做法步骤 1：新鲜的鱼一条，两三斤最好
2：将鱼剔去鱼鳞，冲洗干净，鱼身两边呈四十五度斜斜地片几刀
3：姜片斜插进刀逢里，将鱼摆放在蒸鱼盘上，蒸鱼盘底部放水
4：将鱼端进微波炉，加热十二分钟
5：微波炉工作的时候，我们就可以制作汁了，油锅烧热，炒香姜丝，淋入姜丝，放入青辣椒炒软，加入剁辣椒，淋入适量水，加盐调味。
6：将蒸熟的鱼端出来，摆在盘子里，去掉姜片
7：将制作好的汁淋在上面即可
【草鱼的做法有哪些,草鱼怎么做好吃】 8：成品
小窍门1、鱼不要太大哦，太大了就要稍微增加蒸制的时间。2、姜片摆在鱼上面可以去腥，加上点葱段更好。3、调料可以根据自己的口味随意添加调换，但是生抽最好要保留，加了生抽更香哦。
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草鱼的做法有哪些,草鱼怎么做好吃( 二 )

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