皮蛋的做法有哪些,皮蛋怎么做好吃 _皮蛋

皮蛋茄泥

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主料茄子：1根皮蛋：2个青椒：1个
辅料蒜：适量
配料盐：适量醋：适量白糖：适量香油：适量辣椒油：适量花椒粉：适量鸡精：适量
皮蛋茄泥的做法步骤 1：茄子洗净，去蒂，切成段，上锅蒸，水开后蒸20分钟。
2：准备好青椒、皮蛋和蒜。
3：青椒切成小粒，蒜剁碎。
4：皮蛋切成小粒。
5：蒸好的茄子剁成泥。
6：锅里下适量的油，油热后，下入蒜末和青椒粒炒香。
7：把皮蛋和炒过的青椒倒入茄子里。
8：放入自己喜欢的调味，拌匀即可。
小窍门原料：茄子1根皮蛋2个青椒1个配料：蒜调味：盐醋白糖香油辣椒油花椒粉鸡精1、茄子皮如果实在不喜欢可以去掉，但我个人觉得茄子皮并没有影响口感，何况茄子皮营养非常丰富哟。
皮蛋冬瓜汤

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主料冬瓜：250克皮蛋：1个
辅料青豆：1小蝶油：适量盐：适量
皮蛋冬瓜汤的做法步骤 1：准备好原材料；
2：热锅凉油，放入冬瓜块进去煸炒；
3：微微煸炒几下后加入适量的高汤或者水炖煮；
4：直至煮到冬瓜微微透明，加入适量的盐和胡椒粉调味；
5：加入青豆进去煮；
6：青豆变色后加入皮蛋丁进去，煮开即可关火。
7：可以开吃了。
小窍门1. 皮蛋切成小丁时要先去掉皮蛋黄，蛋黄太稀，影响菜品的看些； 2. 先煸炒一下冬瓜，再加入高汤炖煮至冬瓜微微透明即可调味； 3. 先放入青豆（主要是为了增色），煮变色后再放入皮蛋，煮开后即可关火了。
凉拌皮蛋

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主料皮蛋：3个红甜椒：少许蒜：3瓣白芝麻：适量葱：少许
辅料生抽：1汤匙香醋：2/1汤匙白糖：少许
凉拌皮蛋的做法步骤 1：材料准备好
2：皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块
3：淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖
4：随后将葱、红甜椒、蒜切丁
5：锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱
6：随后淋在皮蛋上
7：撒上少许白芝麻就可以开吃啦
小窍门因为上火，不太能吃辣，所以用的红甜椒，能吃辣的朋友的可以用小米椒、剁椒等，更有风味哦
三色蒸蛋

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主料咸鸭蛋：1个皮蛋：1个料酒：适量
三色蒸蛋的做法步骤 1：腌鸭蛋、皮蛋、鲜鸭蛋各1个。
2：皮蛋剥壳，咸鸭蛋蛋清和蛋黄分开。
3：咸鸭蛋蛋清倒入鲜鸭蛋中。
4：加点料酒和少许水打成蛋液。
5：咸蛋黄和皮蛋切小丁，放入抹了油的碗中。
6：倒入蛋液。
7：上锅蒸8分钟（具体时间按蛋液多少来定）。
8：蒸好切块装盘。
苋菜浸皮蛋

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主料苋菜：1小把皮蛋：2个
辅料蒜：2瓣油：适量盐：适量
苋菜浸皮蛋的做法步骤 1：准备好原材料；
2：热锅凉油，放入蒜片进去爆香；
3：放入苋菜进去翻炒；
4：苋菜微微发软后放入适量的高汤或者水；
5：倒入切成块的皮蛋，进去翻炒两下；
6：最后加入盐调味即可盛入盘中。
7：端上桌了。
小窍门【皮蛋的做法有哪些,皮蛋怎么做好吃】1 家中没有高汤可以用水来代替； 2. 皮蛋最好将里面的芯去掉，皮蛋芯不成型，避免影响整道菜的卖相。
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皮蛋的做法有哪些,皮蛋怎么做好吃

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