鲤鱼的做法有哪些,鲤鱼怎么做好吃 _鲤鱼

香辣鲤鱼

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主料鲤鱼：1000克
辅料盐：一茶匙老抽：两茶匙生抽：两茶匙姜末：适量蒜末：适量葱花：适量料酒：三茶匙鸡粉：半茶匙
香辣鲤鱼的做法步骤 1：鲤鱼洗净划上几刀，加入一茶匙盐，三茶匙料酒，姜末，葱段抹匀腌制十分钟。
2：起油锅下鱼两面煎制变色盛出。
3：锅里下蒜末，姜末，糍粑辣椒炒香。
4：加入一大碗清水，放入鲤鱼加入两茶匙老抽，两茶匙生抽大火烧制。
【鲤鱼的做法有哪些,鲤鱼怎么做好吃】 5：中途翻面继续烧至汤汁浓稠即可。
6：出锅撒上葱花即可。
7：成品。
家常炖鲤鱼

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主料鲤鱼：一条鸡蛋：两个
辅料料酒：适量红烧酱油：适量盐：适量八角：两颗鲜姜：一块花椒：一撮植物油：适量
家常炖鲤鱼的做法步骤 1：鲤鱼去鳞片去掉腹内黑膜，洗净，切成大块，放盆中，用红烧酱油、料酒、盐腌30分钟左右
2：两个鸡蛋入碗中打散
3：平底锅中倒适量的油烧热，将鱼块入蛋液中滚一下，蘸满蛋液
4：鱼块铺在平底锅中，两面煎硬
5：将剩余的蛋液倒入平底锅中煎定型后，将先前腌鱼的料汁倒入锅中，再倒入热水，水要高过鱼块，加八角、花椒、姜片，小火慢炖
6：待汤汁收得差不多，便可出锅了
7：好香
8：好香
小窍门鱼块提前腌一下，便于入味儿；蘸鸡蛋液煎，可以去除掉土腥味；热水慢炖，炖到汤汁收得差不多时，且口感达到自己满意时便可出锅。
家常炖鱼

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主料鲤鱼：1条
辅料油：适量盐：适量五香粉：适量葱：适量姜：适量蒜：适量糖：适量番茄：2个辣椒：2个香菜：适量海鲜酱油：适量老抽：少许白酒：适量
家常炖鱼的做法步骤 1：、鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分。
2：好大一条鱼，炒锅可是炖不下，只好中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味。
3：番茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片。
4：鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄。
5：将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。
6：加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定。
7：炖熟关火。
8：出锅装盘，撒上香菜就OK了，这大鱼姐还把它连起来装在盘中，超大哦！
蕃茄鱼块

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主料鲤鱼：适量
辅料葱：适量姜：适量西红柿：适量淀粉：适量
配料盐：适量糖：适量生抽：适量料酒：适量醋：适量
蕃茄鱼块的做法步骤 1：材料图
2：将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。
3：葱姜切碎，西红柿切块
4：取一净盘，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。
5：炒锅倒油烧热，下鱼块炸至表面变黄。
6：锅底留油，炒香葱姜。
7：下西红柿块翻炒至出沙。
8：将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤。
9：加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。
小窍门鱼头和鱼尾直接加水煮成汤了，只烧了鱼块，这样子做起来方便，吃起来也利索，避免鱼头占位。鱼块炸制之前直接用了干淀粉，腌鱼的汤汁不要倒掉，直接加进回锅后的鱼块中，避免浪费。鱼块回锅后尽量不要翻动，避免鱼块碎掉。
糖醋鱼

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主料鲤鱼：一条
辅料胡萝卜：半根蒜薹：适量葱：适量姜：适量
配料糖：3勺醋：2勺番茄酱：1.5勺盐：适量胡椒粉：适量料酒：适量淀粉：适量
糖醋鱼的做法步骤 1：鱼去鳞去腮去内脏洗净。
2：用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向下切半厘米，然后向鱼头方向斜切一刀。
3：在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟。

鲤鱼的做法有哪些,鲤鱼怎么做好吃

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