草鱼尾的做法有哪些,草鱼尾怎么做好吃 _草鱼尾

煎鱼尾

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主料草鱼尾：适量
辅料干辣椒：2个鲜酱油：适量蒜：适量葱：适量盐：适量姜：适量
煎鱼尾的做法步骤 1：鱼尾却花刀，放盆里淹10个小时，调匀，放冰箱冷藏。
2：适量撒点面粉，平底锅放油，煎治两面金黄，慢火煎盖盖闷一会。
3：成品鲜，香。
4：成品
5：成品
小窍门所有的调料放到鱼里。开始搅拌均匀。放冰箱冷藏。
红烧划水

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主料草鱼尾：500克
辅料姜：10克葱：20克生抽：适量料酒：适量蒜：10克鸡精：适量
红烧划水的做法步骤 1：草鱼尾一条去鳞洗净沥干待用
2：将鱼尾贴骨刨成两半，在切成六分，尾部相连不要切断，抹上酱油待用。
3：姜、葱、蒜、香菇切粒待用。
4：起油锅，将鱼煎至两面金黄待用。
5：另起油锅，爆香姜葱蒜香菇。
6：加水、加生抽、料酒，并将鱼尾下锅烧开。
7：将鱼烧5分钟，大火收浓汁液，下点鸡精调味就行了。
8：做好的红烧划水。
鲜美鱼丸串

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主料草鱼尾：500g 土鸡蛋：1枚
辅料盐：适量黄酒：适量鲜酱油：少许白胡椒粉：少许蒜：1瓣姜：3片花椒：少许葱：适量
鲜美鱼丸串的做法步骤 1：将鱼尾处理干净。
2：将鱼皮片下。
3：沿着中间的大骨头，将鱼肉切下，用刀往右边顺着鱼刺刮下鱼肉。
4：刮下的鱼肉就是鱼糜了。
5：这个过程相当累人，但是耐心点，越到后面越好操作。
6：鱼糜中加入盐。
7：倒入黄酒。
8：调入少许鲜酱油。
9：再加入少许白胡椒粉。
10：用筷子顺着一个方向搅打均匀。
11：鸡蛋打散，倒入鱼糜中。再次顺一个方向搅打。使劲搅打。
12：葱切末，姜切片，蒜瓣切片，花椒洗净，放入碗中，倒入开水，浸泡10分钟，成为葱姜水。
13：将葱姜水倒入鱼糜中，只要水。
14：使劲朝一个方向搅打，知道成为细腻的糊状。
15：戴上一次性手套，抓一把鱼糜，顺着虎口一捏，用勺子舀下，即成鱼丸。
16：锅中烧开水，下入鱼丸汆烫。全部烫好后，再盖上锅盖煮10分钟。
17：取出鱼丸，插在竹签上。
18：平底锅加入少许油烧热。下入鱼丸串，煎制。
19：待鱼丸金黄时，翻面继续。即可。
小窍门也可以用鱼身部位，但是个人觉得鱼尾更好处理。制做鱼糜时，一定要顺着一个方向，搅打上劲，口感才会好。剩下的边角料也别扔，煮一锅鱼汤，冷却凝固后就是鱼鳞冻啦，都是胶原蛋白哦～～
鱼尾节瓜汤

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主料草鱼尾：350克节瓜：500克
辅料姜：适量
配料盐：适量
鱼尾节瓜汤的做法步骤 1：材料：草鱼尾，节瓜。
2：将草鱼尾去鳞洗净。
3：将节瓜去皮，切厚片。
4：起油锅，猛火将鱼尾煎至两面金黄。
5：加入适量的水，烧开。
6：将烧开的鱼尾连汤移至汤锅，放入节瓜，适量的姜，烧开后文火炖半小时。
7：煮好的汤加入盐调味就可以了，喜欢也可以加点味精。
8：好喝的汤来了。
小窍门猛火煎鱼，鱼不会粘锅。
红烧鱼尾

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主料草鱼尾：一条
辅料植物油：50克鲜姜：一块大蒜：数瓣八角：一颗料酒：30克生抽：30克红烧酱油：适量盐：少许
红烧鱼尾的做法步骤 1：草鱼一条，收拾干净后，分成头，身，尾三段，本道菜只取尾部，尾部两面切花刀便于入味
2：鲜姜切片，大蒜切厚片，八角一颗准备好
3：不粘平底锅中倒入植物油，手放到油锅上方10公分左右处，有明显热气时，将鱼尾放入锅中，煎至两面鱼皮略焦黄
4：转小火，一边煎鱼一边将姜片、蒜片、八角入锅中有油的地方，煸炒出香味；将适量的料酒在鱼尾上，再倒入生抽、红烧酱油
5：待出香味后，根据口味撒适量盐，加入热水，水量可以比鱼身略低一些，待汤煮开后，转小火，可以用勺子将汤汁浇在鱼尾上，便于表面的鱼肉入味
6：盖上锅盖，小火15-20分钟左右，打开盖子后，用勺子将剩余的汤汁继续浇在表面，待汤汁收到自己满意的程度，可关火，出锅

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