11：夹出面条 ， 出锅装碟即可 。
小窍门1.炒前将面条的水分沥干；2.为了防止炒面粘锅 ， 在面条中加适量食用油 ， 用筷子拌一拌 ， 面条上沾了油 ， 可以起到润滑的作用 ， 也能防止面条粘在一起；3.面条下锅后立即用锅铲将面条分开 ， 炒的时候要不停的翻炒；4.炒面之前只需要将面条焯水以下即可 ， 不用将它煮熟 。如果一开始就把面条煮软 ， 炒时会变得更软 ， 很容易坨 。
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