官烧目鱼的做法步骤 1：主要原料 。
2：鳎目鱼去皮，切条备用 。
3：鱼条用面粉鸡蛋液上浆 。
4：冬笋（玉兰片）黄瓜切成条备用 。木耳泡发好 。
5：将木耳，冬笋，黄瓜快速焯水后捞出 。
6：将上好浆的鱼条放入油锅炸 。
7：炸到两面金黄色捞出 。
8：炸香大料瓣，放入葱姜蒜炝锅 。
9：加入料酒，酱油，醋，白糖，少许盐，少许水 。
10：放入炸好的鳎目鱼条烧制 。
11：将鱼烧熟，放入黄瓜，冬笋，木耳，炒匀 。
12：出锅前用水淀粉勾芡，淋少许花椒油即可 。
13：官烧目鱼 。
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