临沧最好吃的美食 _临沧

临沧知名特色美食推荐红茶烧肉

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红茶烧肉是一道肥而不腻的美味佳菜，用红茶烧出来的肉不仅具有茶叶的清香，再搭配上肉的浓醇，非常可口，与茶叶蛋有异曲同工之妙。
主要原料：五花肉半斤、红茶、糖、盐各适量。
制作方法：将红茶用100ml的开水泡10分钟。滤去茶叶。肉切成小块。锅里放少许的油，放入肉翻炒片刻，加入茶水，加盐（不要用酱油），加少量的糖（可去除茶的苦涩味）。将肉用小火煮20分钟就可以装盘了。
口感风味：肥而不腻，非常可口，健康美味，妙不可言。
红茶烧肉，风雅而又平实！既品了茶香，还能满足口欲。
旺子米线

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传统小吃“旺子米线”，口感鲜美，老少皆宜，是彩云之乡云县众多小吃中较具特色的一种。
主要原料：猪血、大米、红红的辣椒油、阿佤芫荽、葱、酱油、味精等。
制作方法：将新鲜猪血放入适量食盐至泡沫翻滚加入3倍清水，静置半小时。猪血凝为半固体用刀划成核桃大小方块，用温水煮熟待用。食用时，将用上等优质大米，用天然山泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮、清漂等八道工序精制、柔韧度*的细长、洁白米线用滚汤烫热捞出入碗，加入新鲜肉汤汁和猪血块；然后在加上辣椒油、阿佤芫荽、葱、酱油、味精等佐料即成。
口感风味：口味鲜美，香气四溢，风味俱佳。
旺子米线口感好、味道非常鲜香，富有营养，老少皆宜，是当地人常用佳肴，也是外地人路经云县时特别问津寻尝的风味小吃。
酸扒菜

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在镇康一直流传着“只吃笋子不吃鱼”的小故事，讲的就是酸扒菜，它是镇康地地道道的风味菜，从县城到农村，镇康人都有做酸扒菜的历史，酸扒菜是镇康人的拿手菜，是镇康人的招牌菜之一。
主要原料：豆包、青菜、南瓜尖、洋芋、精盐、辣子、芜荽、花椒油、味精、酱油等。
制作方法：饱熟的豆包，在清水里泡洗净后，放入锅内放上适量清水先用武火烧至沸腾，后用文火慢慢的炖着，直至豆包扒了再放酸笋子，然后放其它原料和作料调料。
口感风味：酸爽，余味绕梁。
酸扒菜吃起来菜香、汤香、味香，香喷喷的、热腾腾的很开胃。酸扒菜还有药作功效，特别对感冒有一定疗效。吃酸扒菜也不挑季节，无论春、夏、秋、冬吃起来都是特别的爽。
豌豆油粉

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豌豆油粉是传统云南省民间小吃，已有了悠久的
历史。吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷。
主要原料：豌豆、米、水、酱料等。
制作方法：用干豌豆粒，磨瓣去皮，先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，用水泡发后，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，用刀将豌豆粉切成小片，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。
口感风味：爽滑鲜嫩，香气袭人。
在临沧，大街小巷随处可见卖豌豆油粉的小摊子或小铺子，有机会去临沧，一定要品尝一碗，热热的喝下去，很适合老年人和小孩子做早餐，营养还利于消化。
鸡肉烂饭

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鸡肉烂饭，不同于普通的米饭，它即可以当饭又可以当菜，一般情况下，是作为一道菜来食用的，鸡肉烂饭不同于普通米饭有，它比普通米饭要软得多，特点就是“烂”；它是饭和菜的结合物，主要原料还是大米。
主要原料：鸡肉、大米、五茄皮、酸笋、姜、芝麻、辣椒、花椒、木浆子、香芭草、盐、苏子等。
制作方法：把刚开口叫的公鸡用竹签戳死后放在火上把毛烧光，拔去毛根，掏去内脏，然后切块，放入冷水里煮。等水沸后放入大米、五茄皮、酸笋、姜、芝麻、辣椒、花椒、木浆子、香芭草、盐、苏子等佐料，边煮边搅，米煮成稀粥便成鸡肉烂饭。佤族鸡肉烂饭选用本地土鸡，忌讳用白毛鸡煮制。口感风味：新鲜而细腻，口感香滑，回味悠长。
鸡肉烂饭，佤族视之为上等佳肴，健康又营养。

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