牛心的做法有哪些,牛心怎么做好吃 _牛心

夫妻肺片【牛心的做法有哪些,牛心怎么做好吃】

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主料牛肉：100克牛头皮：100克牛肚：200克牛舌：100克牛心：150克
辅料芹菜：适量芝麻：适量
配料香料：适量红辣椒油：适量味精：适量花椒面：适量盐：适量豆油：适量
夫妻肺片的做法步骤 1：将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。
2：将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。
3：盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。
小窍门夫妻肺片源于四川，片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
家常版毛血旺

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主料牛心：些许牛腩：些许金针菇：些许干鱿鱼：2个蘑菇：些许黄豆芽：100克牛肚：适量火腿肠：适量莴笋：适量鸭血：适量
辅料生抽：适量盐：适量白糖：一点点花生米：适量姜：些许干辣椒：些许火锅底料：适量蚝油：适量豆瓣酱：适量蒜：适量料酒：适量鸡粉：适量
家常版毛血旺的做法步骤 1：准备好食材，清洗干净。其实就是想吃什么，或家里有什么都可以加入其中，随意搭配！只要不能生吃的食材，都焯下水
2：这次买了些牛肚，牛腩。所以先焯水，再加些许清水，料酒，姜片放电压力锅里压下，这样烂些
3：按煮饭键即可
4：蘑菇焯水
5：鱿鱼干提前泡开，切花刀
6：姜，蒜，豆瓣酱剁碎
7：倒入准备好的容器里
8：先将黄豆芽炒熟，
9：再起锅放入花生油，码入姜蒜末，再倒入豆瓣酱，炒出红油，再倒入适量清水
10：火锅底料看个人口味放，家有小孩，所以少放些
11：放入火锅底料
12：融化再煮会儿，闻到又香又麻的味道
13：放入压好的牛腩牛肚，牛心，鱿鱼，鸭血，蘑菇，煮2-3分钟并填好味道(盐，生抽，蚝油，鸡粉，白糖一点点)
14：再放入易熟或能生吃的菜。煮熟后倒入装有熟豆芽的容器里
15：然后再起锅，倒入些许花生油将蒜末，干辣椒段炒香后除油外先放菜面
16：最后将烧滚余下的花生油浇在菜面上即可
17：下饭，特香！????
卤牛心

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主料牛心：1个
辅料卤肉老汤：适量八角：适量桂皮：适量干辣椒：适量香叶：适量姜片：适量
卤牛心的做法步骤 1：先把冷冻的老汤取出解冻，不用完全解冻，只需边缘融化，老汤可以翻出来即可。这个老汤我一直冷冻在冰箱，前前后后卤了十来次了。第一次卤肉时留存一些卤汤，下次再做卤味时，新汤里兑上老汤，卤完后再留适量作为老汤，这老汤就可以一直留存下去，味道会越来越浓厚。
2：牛心一个，个头很大。
3：我把牛心表面的脂肪都剔除了，牛心很大，我分成了四块，反复冲洗。
4：焯水，去除血沫。
5：焯水后的牛心再次以温水洗净表面浮沫，重新入凉水锅内，烧开，如果还有浮沫，继续撇净。
6：倒入那盒老汤(还是冷冻状态的)，烧至老汤融化。
7：加姜片，八角，香叶，辣椒，盐，桂皮，小火慢慢卤。
8：一直卤到牛心可以用筷子轻易穿透，关火，把牛心在汤汁浸泡一两个小时会更入味，有时间不着急吃可以浸泡更长时间。
9：卤好的牛心切片食用，越嚼越香，不咸，空口吃或者搭配蒜酱吃均可。
香辣牛心

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主料牛心：300g
辅料十三香：适量盐：适量绵白糖：适量味精：适量辣椒粉：适量白芝麻：适量孜然粉：适量孜然：适量色拉油：适量
香辣牛心的做法步骤 1：整个牛心，切一块想炒的量
2：把牛心切1CM厚度的块
3：锅内放少许油，油热后放适量十三香，然后把切好的牛心倒入锅内，加入适量盐和味精煸炒
4：煸炒至七八分熟时，加入适量绵白糖、辣椒粉、孜然粉、白芝麻和孜然
5：煸炒至牛心完全熟透后装盘即可
小窍门这道菜孜然粉很重要，因为孜然是颗粒状，所以味道不会很浓，孜然粉可以把味道慎入到牛心里，所以放了孜然粉味道会更好

牛心的做法有哪些,牛心怎么做好吃

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