牛杂汤
文章插图
主料 牛心:100克 牛肠:100克 牛肚:100克 牛头肉:100克
辅料 葱:适量 姜:适量 盐:适量 香菜:适量 白胡椒粉:适量 辣椒面:适量 醋:适量 鸡精:适量
牛杂汤的做法步骤 1:将已经煮熟的牛肠、牛肚、牛心、牛头肉备用;(注:我的是妈妈给我捎来的绿色牛杂,已经煮熟了 。)这个是牛肠
2:牛心
3:牛头肉
4:牛肚 。(做的时候没用这么多)
5:把所有牛杂切丁,放入砂锅中,放姜片、葱段、白芷加入清水煮沸,小火煲30分钟,至肉质酥软 。
6:最后加盐,鸡精 。
7:将葱花、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面备好
8:根据个人喜好调味,我们家三口人自己调自己的,喜好都不一样 。
小窍门1、如果是生的牛杂,要放入沸水锅氽去异味,捞出晾凉,再用刀切成片;2、牛杂根据喜好可随意更换;3、白芷就是美容养生保健必不可少的一味中药,有很好的保健作用,让牛杂汤摇身一遍为养生汤 。
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