笔管鱼烧豆腐
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主料笔管鱼：500g 油：适量 甜面酱：适量 白糖：适量 料酒：适量
辅料豆腐：250g 盐：适量 番茄酱：适量 酱油：适量 葱：适量 姜：适量
笔管鱼烧豆腐的做法步骤1：笔管鱼、豆腐洗干净
2：碗中加甜面酱、番茄酱
3：再加白糖、盐
4：再加酱油、料酒搅拌均匀备用
5：豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水
6：笔管鱼入锅煮锅焯水后捞出沥干水
7：将豆腐切成大小适中的块
8：起油锅，葱姜入锅炒香后将豆腐入锅
9：将鱼入锅
10：倒入料汁，再视情况加适量水，大火烧开，改小火烧
11：烧至收汤，食材入味即可关火，盛出享用
小窍门1、豆腐提前焯水可以去除豆腥味 。2、料汁的调制依据个人口味 。3、小火慢烧更入味 。
韭菜花炒笔管鱼
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主料韭菜花：400克
辅料笔管鱼：500克
配料料酒：适量 胡椒粉：适量 橄榄油：适量 生抽：适量 白糖：适量 盐：适量
韭菜花炒笔管的做法步骤1：烧热锅倒入少许橄榄油，将姜蓉放入 。
2：把清理好的笔管鱼倒入大火爆炒 。
3：边炒边加入少许料酒、生抽、白糖、胡椒粉 。
4：待笔管鱼炒到干水把韭菜花加入 。
5：翻炒均匀后调入少许盐，韭菜花断生即可熄火上碟 。
酱烧笔管鱼
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主料笔管鱼：10条 尖椒：3个
辅料葱段：适量 生姜：适量 小米辣：适量
配料盐：半勺 海天黄豆酱：两勺 蚝油：一勺 料酒：一勺 清水：小半碗
酱烧笔管鱼的做法步骤1：所有材料大合影 。
2：将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状，生姜切丝 。
3：锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜进去，然后将笔管鱼倒入 。
4：汆烫片刻，捞出 。（时间不要长，会影响滑嫩的口感）
5：锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味 。
6：加入两勺黄豆酱 。
7：一勺蚝油 。
8：依旧是小火翻炒，豆瓣的香味炒出来了！
9：烹入两勺料酒 。
10：倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼 。
11：烧开，注意不是烧干 。我喜欢带多点汤汁，一会儿好下饭 。
12：放入尖椒 。
13：尖椒断生，即可关火 。
14：装盘，上桌 。
小窍门【笔管鱼】，海边的人一般叫它“笔管蛸（xiao)”，也叫“海兔”，学名“日本枪乌贼”，因为它的身子长的像笔管，所以叫“笔管蛸” 。【笔管鱼如何清洗】笔管鱼的头部和触角都是可以吃的，内脏也无须清理，只有一根透明的、象宝剑一样的软骨，洗的时候要抽掉,然后抠出眼睛（因为眼睛里有黑墨汁），清洗干净就可以了 。
笔管炖豆腐
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主料笔管鱼：适量 豆腐：适量
辅料葱：适量 姜：适量 香菜：适量
配料盐：适量 味精：适量
笔管炖豆腐的做法步骤1：豆腐切块备用 。卤水豆腐、海水豆腐都行，最好是海水豆腐 。
2：笔管鱼洗净切段备用，记得要将类似塑料状的东西从肚里拿出（左边） 。
3：葱、姜、香菜切好备用 。
4：锅内入少量油，下葱姜爆香 。
5：下入豆腐稍微煎炒一会儿，转转锅保证别粘锅就行了，别把豆腐弄碎 。
6：加入适当水、盐，先炖豆腐，15-20分钟就可以 。
7：豆腐炖好后在顶部均匀放上笔管鱼，别翻动，放在顶部就可以了 。
8：笔管鱼变色发白后就可以了，像这样，千万别熟大了，影响口感 。
9：加入味精、香菜，出锅 。
烧烤海鲜串
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主料北极虾：30g 笔管鱼：10g 龙利鱼：30g 蟹棒：10g
辅料油：4g 黄豆酱：5g 蚝油：5g 生抽：5g 鸡精：1g 孜然：2g
烧烤海鲜串的做法步骤1：北极虾洗净，海螺肉切成两半，笔管鱼切段 。
2：龙利鱼切块，蟹棒切段 。
3：用竹签把以上食材串起来 。
4：碗里加入辣黄豆酱、蚝油、生抽、鸡精，调成烧烤酱 。
5：煎烤机开启下盘加热，选择五档，淋一点油，放入海鲜串煎 。
6：翻面后刷上烧烤酱，火力减为三档 。
【笔管鱼的做法有哪些,笔管鱼怎么做好吃】
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