鲷鱼的做法有哪些,鲷鱼怎么做好吃 _鲷鱼

黄金鲷鱼排

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主料鲷鱼：4片
辅料面包糠：适量鸡蛋：1个
配料姜片：适量胡椒粉：适量
油盐适量
黄金鲷鱼排的做法步骤 1：用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌制鲷鱼片；
2：准备好其他原材料：淀粉、鸡蛋和面包糠；
3：腌制好的鲷鱼片的表面裹上一层薄薄的淀粉；
4：裹好淀粉的鲷鱼片放入鸡蛋液中滚一下；
5：最后放入面包糠中滚一下，让鲷鱼片表面都裹上面包糠；
6：油锅烧至六成热，放入鲷鱼片；
7：炸至金黄后捞出控油；
【鲷鱼的做法有哪些,鲷鱼怎么做好吃】 8：摆放入盘中，表面撒上泰式辣椒酱；
9：端上桌，开吃了哟。
小窍门1. 炸鱼排时，先要将鱼腌制入味，再分别裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，注意顺序，这样更容易将面包糠均匀的裹在鱼排上；2. 我用的是泰式辣椒酱，也可以按个人喜好换做番茄酱、苹果酱。。。都很好吃。
奶油焗烤千层面

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主料千层面：3片鲷鱼：60g 虾仁：4只
辅料巴西里碎：1茶匙橄榄油：1大匙洋葱碎：15g
奶油焗烤千层面的做法步骤 1：先取一锅水煮沸后，将千层面煮5分钟至八分熟捞起泡水备用。
2：鲷鱼、透抽切片，另外将烤箱调至220℃预热备用。
3：热锅，放入橄榄油爆香蒜头碎、洋葱碎。再放入鲷鱼、透抽、虾仁以中火略炒1～2分钟，淋上白酒并放入少许白酱转小火稍微煮1分钟，起锅备用。
4：另取一深盘，以奶油涂匀盘底，倒入一层白酱，一层作法1的千层面皮，一层披萨起司丝，铺上1/3炒熟的海鲜料。
5：依照上一步骤顺序重复一次，再放一层新鲜菠菜，倒入一层白酱抹匀，覆上第三层面皮。
6：将剩余白酱淋在叠好的千层面上，洒满起司丝，放入220℃烤箱烤约5分钟后取出，洒上巴西里碎即可。
清蒸鲷鱼

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主料鲷鱼：400g
辅料姜片：适量葱丝：适量盐：适量白糖：适量料酒：适量蒸鱼豉油：适量食用油：适量
清蒸鲷鱼的做法步骤 1：鲷鱼去鳞去内脏去鳃洗净，沿着背脊剖开至中间大骨处。
2：将鱼身用少许盐，料酒，姜，葱段腌制十分钟
3：水烧开，将腌制好的鱼放入锅中，盖锅盖大火蒸六分钟后关火焖一分钟。（蒸鱼的时间根据鱼的大小来自行调整）
4：蒸熟后，拿出控去盘子里的腥水和姜片以及葱段。
5：将切好的葱段铺在鱼身上，在放枸杞装饰（注：枸杞可有可无，我是为了拍照放的），炒锅内热油，九成热时浇葱段上，在淋上适量的蒸鱼豉油，即可。
6：鱼肉嫩不嫩关键在掌控好蒸的时间，还有就是一定要等水开了，在将鱼入锅蒸，水开后蒸鱼能很好的锁住鱼肉里面的水份，能使鱼肉鲜嫩Q弹。
7：成品图
香芹鲷鱼拌饭

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主料芹菜：适量葱头：适量鲷鱼：适量米饭：适量
辅料鱼露：适量姜片：适量
配料盐：适量
香芹鲷鱼拌饭的做法步骤 1：鲷鱼洗净，用鱼露、生抽腌上，至少腌一小时。在朋友家吃的是用虾酱腌的，也很好吃，如果没有鱼露和虾酱，用其他的海鲜味调料腌也可以。鲷鱼在超市有卖的，都是冰冻的鱼排，没有骨头和刺，老人和孩子吃比较方便，不怕被刺扎到。
2：把葱头和香芹切碎被用
3：用锅里剩的油爆香葱头，然后放芹菜，如果剩的油多，就倒出来吧。芹菜和葱头炒熟后把煎好的鱼放里面，铲碎，然后加准备好米饭，拌匀即可。
4：饭菜合一，营养美味的香芹鲷鱼拌饭就可以吃了
黎巴嫩麻酱烤鱼

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主料鲷鱼：850克（两条）
辅料芝麻：90ml 芝麻油：15ml 橄榄油：适量细盐：适量淡奶油：30ml 清水：80ml 现磨黑胡椒：适量香芹：一把薄荷叶：一小把大蒜：4粒西红柿：一个
黎巴嫩麻酱烤鱼的做法步骤 1：30ml橄榄油涂抹鱼身,均匀撒上细盐,撒上适量现磨黑胡椒,烤箱220度上下火20分钟-25分钟
2：香芹一把(约50克)
3：香芹切碎,薄荷叶一小把(约15克)切碎,大蒜粒切碎
4：锅中下适量橄榄油热香大蒜碎

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