小芋头的做法有哪些,小芋头怎么做好吃 _小芋头

菜心芋头汤

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主料小芋头：500克菜心：200克香葱：50克
辅料花生油：3ml 盐：3克鸡粉：1克
菜心芋头汤的做法步骤 1：准备食材：新鲜菜心、小芋头、香葱等；
2：小芋头洗净煮熟，去皮，切块；
3：热锅倒油，把菜心梗超六成熟；PS：菜心梗比较难熟先炒一下。
4：把芋块炒香、压碎成泥；
5：加入沸水、鸡粉，改为小火熬煮成浓汤；
6：把菜心叶、盐，香葱放入锅中，拌均再次煮沸即可。
小窍门1.芋头选择小芋头比较顺滑；2.芋头本身就熟，菜心梗要先炒；3.菜叶香葱最后加入。
芋头鸡汤

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主料土鸡：半只小芋头：5个小白菜：2棵
辅料姜：1块大葱：半棵盐：少许水：适量
芋头鸡汤的做法步骤 1：土鸡半只，清洗干净，去掉杂毛，直接放锅中，倒适量水同煮；鸡也可以剁小块；
2：待水开后，用小筛网将浮沫撇出，这样做的好处就是汤的鲜味和营养不流失；
3：浮沫撇掉后，将姜片、大葱段入锅中，其它调料不用放，调料太多会压了鸡肉的鲜味；尤其是八角花椒这些更不要放；
【小芋头的做法有哪些,小芋头怎么做好吃】 4：盖上盖子，转小火，慢慢煲炖；南方叫煲，北京叫炖，我感觉意思都差不多，慢慢咕嘟着吧；中途如果需要添水一定要加热水；
5：煲汤时可以把小芋头去皮，为防止氧化可以泡在凉水中，等要用的时候再捞出来；小白菜可以换成油菜、菠菜等绿叶的，跟浓白的鸡汤配着好看，同时叶片也能吸油，吃起来香，汤喝起来不油腻；
6：芋头切滚刀块，小白菜切寸段；不要过早切，防止芋头氧化变黑和青菜中的维生素C流失；
7：待鸡汤煮到汤浓肉烂时，将芋头入锅中，盖盖子焖煮10分钟左右；出锅前将小白菜入锅中烫变色，再根据口味撒少许盐。
8：一锅鲜美的芋头青菜鸡汤做好了，一周喝一次，滋润肠胃还能预防感冒。喝剩的鸡汤煮粥煮面倍儿香！
小窍门想要汤鲜味美，最好不要焯水，只需在煮沸的前5分钟把浮沫去掉即可。如果后面再涌出一些浮沫，就不要去掉了；有科学表明，后来的浮沫中基本上就是肉和骨头中的营养物质出来了。最好一次加足够水，中途必须要加水时，一定要加热水噢，这样蛋白质才不会变紧而导致肉干肉柴不好吃噢！
排骨腊肠八宝饭

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主料八宝米：160克糯米：160克排骨：300克腊肠：一根小芋头：若干生姜：少许包菜：少许红萝卜：半根洋葱：少许
辅料盐：适量鸡精：适量料酒：适量酱油：适量蚝油：适量
排骨腊肠八宝饭的做法步骤 1：八宝米糯米—-洗一遍，然后用水泡两到三小时
2：排骨冷水下锅焯水
3：准备好其他材料：红萝卜切块、小芋头切块、生姜切片，洋葱切小片
4：热油锅，生姜和洋葱先下锅爆香，然后把排骨放下去炒，炒到排骨稍微有点焦黄的时候，放少许料酒去腥
5：把红萝卜和芋头块放进锅里一起翻炒
6：翻炒两三分钟后，倒入一碗清水（不用太多）
7：煮到汤汁差不多可以用来煮饭即可，放盐、鸡精、酱油、蚝油调味
8：腊肠切片
9：把腊肠放进电饭锅里
10：把锅里调好味的排骨倒进电饭锅
11：15分钟后，饭好了
12：炒个包菜搭配一下（其他蔬菜都OK）
13：排骨腊肠八宝饭做好了
14：搭配一杯柠檬水，更爽口
15：成品图
小芋头汽锅鸡

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主料鸡：鸡1只小芋头：15个
辅料料酒：适量葱：适量姜：适量盐：适量
小芋头汽锅鸡的做法步骤 1：本地鸡一只
2：把鸡剁成小块
3：水焯一下鸡块，加些料酒去杂味。清洗干净，捞出控水。
4：汽锅中放入葱段、姜片，然后把鸡块码放好。
5：底锅放水
6：把汽锅置于水锅上，盖上盖子。设置老火慢煲6小时，启动。
7：准备小芋头
8：把小芋头煮一下，能顺利的剥皮就可以了。
9：等汽锅鸡煲至约4个小时，放入小芋头、盐继续煲。
10：ok
小窍门汽锅内切不可放水，所有的汤水最终都来自于蒸馏过程；鸡块还是氽过并挤干水分，否则最终成汤中可能掺入鸡肉自带污水，而影响口味。

小芋头的做法有哪些,小芋头怎么做好吃

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