猪肥肠的做法有哪些,猪肥肠怎么做好吃 _猪肥肠

脆皮肥肠

文章插图
主料猪肥肠：一整根面粉：两碗大葱：一大根干辣椒：5个红油：一勺
辅料鸡精：一勺料酒：一勺
脆皮肥肠的做法步骤 1：准备猪大肠和葱香菜
2：处理猪大肠的第一步，直接拿出不加任何水，把猪大肠切成适当的段，这样方便清理
3：倒入干面粉开始揉搓表面和内部都一样一起揉，把多余猪油和杂质揉出
4：把揉搓完一边的猪大肠，再倒入一个干净的盆中，，再到一碗，继续揉搓~~~让肠内的优质清晰地更干净
5：记住要用温水清洗，把揉搓完的猪大肠用温水清洗，清洗2~3遍
6：锅内放入姜葱，醋和料酒
7：水开了放入洗好的猪大肠，煮40分钟
8：煮好的猪大肠，再次清洗~~~备用
9：把猪大肠切小段倒入锅内干煸
10：油干煸出来以后，加入干辣椒和葱，加入一勺咸盐，鸡精料酒，和红油。翻炒即可
11：完成
12：吃起来很脆爽，星星打包票，是绝对脆
小窍门1，不加水就用面粉揉搓，这样可以比较干的揉搓下猪油和杂质2，揉搓两边是为了进一步清理3，用温水清洗，这样不容易凝固那些杂质4，再煮，就可以完全去除杂质了
香辣肥肠面

文章插图
主料挂面：50g（金龙鱼优澳麦鲜鸡蛋挂面）肥肠：250g 小油菜：10g
辅料油：9g 葱：5g 姜：5g 蒜：5g 干辣椒：1g 花椒：1g 八角：1g 香叶：1g 白芷：1g 盐：1g 生抽：4g 熟花生：1g 辣椒油：1g
香辣肥肠面的做法步骤 1：肥肠剪开或者把里面翻出来，撒上面粉，搓揉干净，用水清洗掉面粉。
2：再放入小苏打和白醋混合的水里浸泡一会去味，捞出洗净。
3：锅里加满水，放入肥肠，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、香叶、白芷、盐、生抽，小火煮一小时。
4：锅里倒入油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
5：卤好的肥肠捞出，切段，放入锅中炒几下。
6：倒入开水，煮1分钟即为汤头。
7：汤锅里水开的，先放入小油菜烫至断生捞出。
8：再倒入金龙鱼优澳麦鲜鸡蛋挂面煮6分钟。
9：将面捞出摆在碗中，上面放小油菜。
10：将浇头倒入碗中，表面再加些炸好的熟花生，浇上辣椒油即可。
小窍门1.肥肠要选择比较肥厚的才好吃。把肥肠内部有黄色部分的要洗干净，但是肥油不要洗掉。2.肥肠一定要煮久一些，这样才会软烂才好吃，煮时间短了会嚼不动。3.郫县豆瓣酱就挺咸，汤里加盐要适当，最好自己先尝尝。
香辣红烧肥肠面

文章插图
主料肥肠：200克面条：260克
辅料土豆：60克葱：1棵生姜：3片蒜头：8克红干椒：8克
香辣红烧肥肠面的做法步骤 1：准备好所有食材，肥肠是卤好的熟肥肠
2：土豆去皮切成片
3：姜、葱、蒜、辣椒洗切好
4：肥肠切成大块
5：加点料酒、2汤匙生抽、几滴老抽抓匀腌渍一会儿
6：热锅注入油六成热，放入葱、蒜、姜、辣椒炒出香味捞出
7：倒入肥肠用底油翻炒1分钟
8：加入生抽、老抽、半碗水焖5分钟
9：放入蒜、土豆片、辣椒、盐再煮5分钟左右，土豆熟了即可
10：撒入葱花关火
11：另起一锅烧开水煮好面条，面条煮开即关火捞出面条
12：炒好的肥肠倒入面中搅拌，美美的享受舌尖带来的刺激吧！
小窍门1、怕辣的可以少放些辣椒2、面条煮开即可3、煮好的面条要不要过凉开水随自己喜好而定
青椒爆肥肠

文章插图
主料肥肠：适量
辅料面粉：适量老抽：适量盐：适量小米椒：适量大蒜子：适量姜片：适量豆豉：适量蚝油：适量鸡精：适量蒸鱼豉油：适量
青椒爆肥肠的做法步骤 1：肥肠适量，放入盆中并加入适量面粉用手抓均，一节一节搓洗，再用水将肥肠表面的面粉洗净。找到肥肠头部翻转过来，再次用水一边冲一边往里塞，肥肠就翻过来了。再次加入适量面粉用手搓洗后洗净面粉，撕去肥肠内部多余的肥油，最后将肥肠翻转过来。
2：锅里水烧开后下入肥肠，大火氽透后捞出，整齐，切成段备用；锅烧热，倒入适量的油，光锅，下入肥肠，大火爆炒，炒干肥肠的水分，炒出肥肠的油份。炒出肥肠的油份后，下入适量的老抽和盐，翻炒均匀后，立即将肥肠打出备用。

猪肥肠的做法有哪些,猪肥肠怎么做好吃

秒懂生活扩展阅读