后腿肉的做法有哪些,后腿肉怎么做好吃 _后腿肉

河北红烧肉

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主料五花肉：200克后腿肉：400克
辅料葱：1段干姜：4片黄冰糖：20粒大料：1个蒜：2瓣丁香：4粒桔皮：1块生抽：10克白酒：10克桂皮：1块盐：1.5克食用油：2克金桔：1个（点缀）红腐乳：2块
红烧肉的做法步骤 1：原料：五花肉、后腿肉、葱、黄冰糖。
2：将肉切成2厘米见方的块。
3：凉水下锅焯，撇出血沫后，捞出肉块备用。
4：葱切段，蒜去皮、备好干山楂片、桔皮、大料、丁香、干姜片、桂皮。
5：锅内倒入食用油，下入黄冰糖，小火熬化。
6：待糖液起大泡时，下入肉块，翻炒，使其均匀的裹上糖色。
7：烹入白酒，加生抽，翻炒。
8：加入大料、干姜片、桂皮、丁香，翻炒出香味。
9：加入没过肉块的开水，加入桔皮和干山楂片。
10：加入葱段和蒜瓣。
11：大火将锅烧开。
12：将肉块及汤直接倒入陶瓷锅中，加入两块红腐乳，中火慢炖60分钟。
13：锅内汤汁渐少，肉已炖酥烂，加入盐调味，大火收汁变浓稠后关火盛出。
14：成品，金桔切片点缀盘中。
小窍门1、没有黄冰糖，可以用普通的冰糖或白糖来炒糖色。2、一定要等到糖液出大泡了再下肉。3、没有陶锅，用普通的铁锅也可以的。4、炖肉的开水要一次加足。5、红腐乳可以增加肉的颜色，还可以助消化。6、最后加入盐时，要注意用量。
番茄嫩肉堡

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主料后腿肉：400克辣椒：2个胡萝卜：半个
辅料酱油：适量料酒：适量黑胡椒粉：适量色拉油：适量番茄：1个
番茄嫩肉堡的做法步骤 1：备好肉粒酱辣椒及胡萝卜。
2：用料酒酱油胡椒粉调的底味。
3：再将辣椒胡萝卜改刀加入，拌至均匀。
4：锅里加适量油，加热，将时蔬肉丸子下锅，快火煎至肉饼外表微脆黄。
5：再将肉饼转至在烤盘里。
6：150度烤制30分钟。
7：备一份原味面包，对切好。
8：分别夹上烤好的肉饼及番茄。
9：这样子一份番茄嫩肉堡就完成了。
小窍门肉饼烤制的时间按它的厚度及大小来调整。
香菇猪肉锅贴

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主料后腿肉：250克海鲜菇：适量杏鲍菇：适量胡萝卜：适量姜：1片蒜：2瓣料酒：1汤匙蚝油：适量生抽：适量香油：适量盐：适量
香菇猪肉锅贴的做法步骤 1：1：材料图
2：把各种菇洗净切细丁、把胡萝卜和葛瓜去皮也切细丁，或切碎
3：猪肉去皮，切成小块，姜切小块、蒜去皮
4：把猪肉和蒜姜用料理机打碎，或者自己剁成肉馅
5：猪肉里加入料酒、蚝油、生抽、盐、水和淀粉，用筷子往一个方向搅拌至上劲，并且水分被猪肉吸收
6：把香菇丁个胡萝卜葛瓜丁拌入肉馅里，淋上香油拌匀
7：取1个饺子皮，放上适量肉馅
【后腿肉的做法有哪些,后腿肉怎么做好吃】 8：先把饺子皮对折中间捏合，再把两边往里面捏合
9：包好的锅贴，话说锅贴是两端不封口的，不过我不想汁水流失就给封了
10：锅里刷少许油，码上锅贴
11：可以用蛋糕功能，火力大一点
12：煎至锅贴底部有点定型了加入1:10兑的面粉水
13：继续煎至面粉水的水分被收干，底部焦黄即可出锅！
乾县酱辣子

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主料后腿肉：适量黄豆酱：两勺甜面酱：两勺莲藕：四小节胡萝卜：一根辣椒粉：适量五香粉：适量
辅料油：适量白酒：适量老抽：适量生抽：适量蚝油：适量白芝麻：适量
乾县酱辣子的做法步骤 1：所需食材准备就绪。
2：莲藕，后腿肉，胡萝卜改刀成末。
3：葱姜改刀，酱料备用。
4：锅中入油，稍多一点，下姜爆香。
5：加葱炒香。
6：加漂亮的肉末翻炒均匀至八分熟。
7：倒入胡萝卜翻炒。
8：依次加入莲藕末。
9：翻炒均匀后加甜面酱和黄豆酱。
10：加生抽，老抽，蚝油，白酒，五香粉，辣椒粉继续翻炒，可小火注意以免糊锅。
11：翻炒二十五分钟左右，时间根据自己做的量调整。
12：出锅另放入辣椒粉和白芝麻。

后腿肉的做法有哪些,后腿肉怎么做好吃

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