鸡肉的做法有哪些,鸡肉怎么做好吃 _鸡肉

板栗烧鸡

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主料鸡肉：500g 板栗：235g
辅料盐：1小勺料酒：1小勺小葱：2颗老姜：2片八角：2粒香叶：2片蚝油：2小勺菜籽油：1汤勺
板栗烧鸡的做法步骤 1：备好食材：鸡肉，板栗，姜片，葱段，蒜粒，六月鲜红烧酱油；
2：板栗洗净，在板栗壳上，切十字刀，刀口深度需切开里面的板栗衣，然后放入淡盐水中煮10分钟左右；
3：煮好的板栗，不烫手的时候，立即剥掉板栗壳、板栗衣；
4：鸡肉洗净后，放入清水里，调入适量料酒，煮沸；
5：焯水后的鸡肉，捞出，用流动清水冲洗干净；
6：锅里烧热，倒入适量植物油烧热；
7：放入鸡肉翻炒变色；
8：放入姜片，葱白，八角，香叶炒香；
9：调入适量六月鲜红烧酱油，蚝油；
10：调入适量清水，放入板栗；
11：大火烧开后，转小火煮20分钟左右，收汁；
12：放入葱绿，关火，起锅。
13：起锅，上桌咯。
小窍门1、调料可根据个人口味自行调整；2、板栗需趁热剥壳，但是要做好防烫工作。
三杯鸡

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主料鸡肉：半只九层塔：10克左右洋葱：小半个辣椒：3粒姜：5片大蒜：10粒麻油：1杯生抽：1杯米酒：1杯冰糖：2小块
辅料精盐：适量
三杯鸡的做法步骤 1：鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净
2：烧热油锅，倒入2/3杯麻油植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香
3：倒入洋葱片炒出香味
4：鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐
5：加入1杯生抽老抽，炒匀上色
6：再加1杯米酒
7：调入其余1/3杯麻油植物油，炒匀后加入冰糖融化
8：煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔
9：转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用
小窍门A：如果口味偏清淡的，可以不再加盐和味精，烹制此菜无需放汤或加水，以免失其原汁原味B：传统的三杯鸡做法是用砂锅焖煮，如果确实没有也可以用炒锅，需注意火候控制，以免鸡肉未熟透汤汁已收干，避免糊锅C：健康饮食的前提下，尽量减少摄入过多的油份，可根据个人习惯对油份适度增减D：此道菜的特色美味之处在于九层塔，它起到非常重要的调味作用，尽量不要省略
大盘鸡

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主料鸡肉：320克洋葱：半个红椒：1个酱油：15ml 大蒜：1头桂皮：少许八角：4颗干辣椒：2个葱段：少许
辅料土豆：1个青椒：1个料酒：10ml 甜面酱：15克姜：少许花椒：1小把油：20ml 水：300ml 盐：少许
大盘鸡的做法步骤 1：准备主要材料，鸡肉淖水，土豆去皮，切大块待用；
2：炒锅里放油，油热后放入蒜片、姜片、红椒、八角、花椒、桂皮，煸出香味；
3：倒入鸡肉翻炒；
4：加入料酒、酱油和甜面酱翻炒，加300ml水煮沸；
5：倒入压力锅；
6：加入切块的土豆和少许盐；
7：压力锅选择鸡/鸭肉；
【鸡肉的做法有哪些,鸡肉怎么做好吃】 8：做好后，压力锅会鸣笛提醒，打开锅盖，选择收汁功能，加入切大块的洋葱；
9：临出锅前，加入切块的青红椒和葱段。
10：煮一碗宽面条，浇上汤汁，好好吃
小窍门1、煮一锅面条，大盘鸡搭配面条吃，非常下饭；2、可以适量多加一些水，这样做出来的大盘鸡汤汁浓郁，浇在面条上美味至极。
很辣很辣的辣子鸡

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主料鸡肉：适量盐：适量葱：适量花椒：很多
辅料蒜：适量姜：适量干辣椒：很多料酒：适量
辣子鸡的做法步骤 1：鸡肉切块，清水浸泡2h，洗净，
2：放盐、料酒和少量蒜末腌制，（蒜末可省略，盐的量一定要放足，不然后面是加不进味道的，整体炒出来就不香了，）
3：热油炸至表面金黄，火稍微大点，可以让鸡肉里面保持鲜嫩，
4：炸好捞起，
5：姜切大片，
6：热锅下蒜瓣和葱煸香，
7：煸出香味，
8：加入提前剪好的干辣椒段和花椒，（辣椒剪开更辣，花椒如果有新鲜的更好，没有的话就用蜀椒，味道更好，）

鸡肉的做法有哪些,鸡肉怎么做好吃

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