淡菜的做法有哪些,淡菜怎么做好吃 _淡菜

丝瓜炒贻贝

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主料丝瓜：适量淡菜：适量
辅料香葱：适量
配料盐：适量
丝瓜炒贻贝的做法步骤 1：淡菜买回来要浸泡吐沙，然后将表面清洗干净
【淡菜的做法有哪些,淡菜怎么做好吃】 2：丝瓜去皮滚刀切小块
3：葱切细段
4：锅内一点点水，直接将淡菜倒入煮至刚开口就盛出
5：取肉，并且清洗下，将刚刚煮淡菜的汤汁过滤少许备用
6：热锅少油将葱白和丝瓜放入一起翻炒片刻
7：加入少许的汤汁煮至丝瓜微软
8：立即加入淡菜肉翻炒片刻
9：加盐、撒葱末拌匀出锅。
小窍门舞语：我想很多人都会问：丝瓜如何煮不会黑呢？其实舞也看了很多网上关于丝瓜煮不黑的所谓小窍门。但是对于我来讲，这些只能缓解，最根本的还是和品种有关。如何辨别我是不懂，但我会参考菜农的意见，他们基本会告诉我哪种不容易黑，哪种容易黑。还有就是端午过后的丝瓜基本不容易黑，入秋的丝瓜就容易黑，嗯，所以还是和节气有关吧。
淡菜炒白菜

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主料淡菜：15个白菜：80克红椒：10克
辅料盐：1克食用油：6克蚝油：5克花椒粉：0.5克蒜：2瓣姜：2克
淡菜炒白菜的做法步骤 1：先处理淡菜，用开水浸泡淡菜30分钟。
2：然后将淡菜体内的鳃、胃肠去除，用清水再次浸泡淡菜直到泡软泡松。
3：原料：淡菜、白菜、红椒、蒜、姜。
4：红椒切小块，白菜叶和帮切好后分开放置，蒜、姜切末。
5：热锅凉油，放入淡菜，将两面煎成黄色后取出。
6：就着锅内剩下的油，下入蒜、姜末，炒香。
7：下入白菜帮翻炒。
8：加入蚝油、盐、花椒粉，翻炒均匀。
9：加入白菜叶继续翻炒。
10：白菜叶八成熟的时候，下入淡菜，轻轻翻炒均匀。
11：成品。
小窍门1、淡菜要先泡软泡松后再入菜。2、淡菜内部的鳃与肠胃、沙子要去除干净。3、淡菜本身有咸味，所以再加调味料时，要注意用量。4、泡发的淡菜，容易破碎，翻炒时要动作轻一些，当然碎了的淡菜，也是别有一番风味哟。
韭菜茭白炒淡菜

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主料淡菜：725克韭菜：60克茭白：90克
辅料生抽：适量盐：适量味精：适量
韭菜茭白炒淡菜的做法步骤 1：食材：淡菜（已洗净焯熟）、韭菜（已清洗切段）、茭白（已剥壳清洗切片）
2：将已焯熟的淡菜剥壳取肉，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好茭白翻炒翻炒。
4：接着，合入剥好的淡菜和切好的韭菜翻炒一下。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味炒匀，即成。
葱油淡菜

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主料淡菜：一盆葱花：一碟
辅料油：适量料酒：适量味精：一勺美味鲜酱油：一勺蒜泥：适量
生姜末适量
葱油淡菜的做法步骤 1：淡菜洗净去须备用
2：锅里加清水一小碗，生姜末半勺，料酒2勺，倒淡菜焖煮
3：水开，淡菜都开口了外壳，就可以了
4：捞出沥干水分，把有肉的一半留下来，没肉的那一半折断扔掉，摆盘备用
5：在盘子中间加生姜末，蒜泥各一勺，味精，酱油各一勺，料酒也一勺，最后放葱花一碟，干净的锅烧热油比平时底油多一点的油，烧热浇在葱花上
6：成品图
小窍门调料都放中间，油浇下去容易爆香
佛手瓜淡菜汤

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主料佛手瓜：1只淡菜：300g
辅料盐：1匙
佛手瓜淡菜汤的做法步骤 1：所有食材
2：淡菜洗净，佛手瓜去皮洗净切块
3：锅中放水，放入佛手瓜煮开煮3分钟
4：然后放入淡菜煮开
5：淡菜开口后放盐即可
6：成品图
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淡菜的做法有哪些,淡菜怎么做好吃

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