咸鸭蛋的做法有哪些,咸鸭蛋怎么做好吃 _咸鸭蛋

咸蛋苦瓜

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主料苦瓜：2根咸鸭蛋：2个
辅料蒜末：适量盐：适量
咸蛋苦瓜的做法步骤 1：苦瓜去蒂，切开，去籽。
2：切成片。
3：如果怕苦，用淡盐水泡20分钟，再滤干水分。
4：咸蛋切成粒，准备好蒜末。
5：锅里放油，先放入蒜末炒香。
6：倒入咸鸭蛋，直到蛋黄炒出泡泡。
7：倒入苦瓜，炒至熟透即可。
8：夏季应季菜菜。
小窍门原料：苦瓜2根（小）咸鸭蛋2个调味：蒜末盐1、咸鸭蛋的使用量跟蛋的咸淡有关系，做菜最好用超市里买的比较咸的蛋，这样菜菜才有味道，后面也不需要再放盐。2、可以先将苦瓜单独干煸至一定程度后盛起，再放油炒蒜末和咸蛋，最后倒入煸好的苦瓜翻炒即可。
三鲜豆腐鸡蛋羹

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主料嫩豆腐：1盒鸡蛋：3个咸鸭蛋：1个皮蛋：1个
辅料芝麻油：适量鸡精：适量小葱：适量
三鲜豆腐鸡蛋羹的做法步骤 1：准备好原料。
2：将煮熟的咸鸭蛋切成小块。
3：将嫩豆腐和2个鸡蛋倒入。
4：为了使其融合得更好，用搅拌机将它们搅拌均匀。
5：倒入碗里，蒙上保鲜膜，上锅蒸，水开后蒸15分钟左右。
6：在蒸的过程中，我们来准备鸡蛋液，将1个鸡蛋打入碗里，搅匀，加入少量的盐和清水，如果想更细腻，可以过筛一次。
7：豆腐蒸好后，将一个皮蛋切碎摆在豆腐上面。
8：再将鸡蛋液淋入，蒙上保鲜膜，上锅中再蒸10分钟左右。
9：出锅后，可以淋入芝麻油，再放鸡精和小葱，拌匀，可以吃啦。
小窍门原料：嫩豆腐1盒鸡蛋3个咸鸭蛋1个皮蛋1个调料：芝麻油鸡精小葱1、将鸡蛋液过滤是为了让蒸出来的蛋羹更细腻。2、咸鸭蛋可以放2个，这样不需要再放盐了，我今天只放了一个，是因为家里只有一个了。3、切皮蛋的时候为了不粘刀，可以先将皮蛋煮几分钟。4、今天家里没有小葱了，所以图片上没拍，但我觉得有小葱味道会更好。
咸蛋柴火豆腐【咸鸭蛋的做法有哪些,咸鸭蛋怎么做好吃】

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主料咸鸭蛋：适量
辅料鸡精：适量清水：适量
淀粉水适量
咸蛋柴火豆腐的做法步骤 1：将蒸格放在锅里，将超市里买的咸蛋黄上锅蒸熟。
2：准备好煮熟的咸鸭蛋。
3：将蛋白和蛋黄分开。
4：准备好柴火豆腐。
5：将豆腐切成小块。
6：锅里加水，将豆腐入沸水中焯两分钟。
7：将豆腐捞起，和咸蛋白放在一起。
8：将豆腐和咸蛋白一起压成豆腐泥。
9：将蛋黄压碎。
10：开火，锅里倒适量的油。
11：将蛋黄倒入，火开小一点，翻炒均匀
12：倒入适量的热水。
13：再倒入少量加了鸡精的淀粉水，稍煮一下即可。
14：最后将豆腐倒入，翻炒均匀即可出锅了。
小窍门原料：柴火豆腐咸鸭蛋调味：鸡精清水淀粉水1、最后还可以加一些葱花，今天家里没有了，就没加。2、一般200克的豆腐配4个蛋黄，1个蛋白就差不多了。3、因为咸蛋白很咸，所以蛋白和蛋黄的比例无法保持一致，我就用了超市买的单独的咸蛋黄，再加上整个的咸蛋。
紫薯酥皮蛋黄月饼

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主料咸鸭蛋：5个红薯：250g
紫薯酥皮蛋黄月饼的做法步骤 1：紫薯，红薯煮熟，趁热捣成泥，在锅中倒入适量的油，分别炒干后，紫薯的可以加适量的蜂蜜搅拌下。
2：油酥里倒入紫薯泥40g 。
3：搅拌均匀，过筛下。
4：在倒入猪油和均匀。
5：水油皮里除之外的材料揉下，再慢慢的加入水，和成和油酥面的软硬程度一样。
6：用保鲜膜盖住，醒30分钟。
7：做50g的，咸鸭蛋分成2半，紫薯，红薯揉成一个20g的馅，包上半个蛋黄。
8：油皮分割30g一个揉成团，酥皮分割成一个20g的揉成团。
9：8个包蛋黄馅的，其余的包紫薯或红薯馅的。
10：取一个油皮面按扁放上油酥面包住。
11：擀长。
12：卷起来。
13：再擀长。
14：再卷起来，从中间切成2半，按扁，擀成圆片。
15：用手再揉几圈就好了。

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