羊蝎子的做法有哪些,羊蝎子怎么做好吃 _羊蝎子

麻辣羊蝎子

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主料羊蝎子：适量
辅料【羊蝎子的做法有哪些,羊蝎子怎么做好吃】 蚝油：一大勺花生油：适量蒜片：适量花椒：适量麻椒：适量白萝卜：适量干红椒：适量姜片：适量
麻辣羊蝎子的做法步骤 1：羊蝎子适量。
2：锅中适量水，羊蝎子冷水下锅。
3：绰至浮沫飘浮，捞出，锅中另置适量水烧开，涮洗干净捞出。
4：绰洗两遍的羊蝎子备用。
5：蒜切片，干红椒掰两段，姜切片，花椒和麻椒各适量。
6：锅内适量油烧热。
7：花椒麻椒炒香。
8：姜片蒜片放入炒香。
9：干红椒放入。
10：羊蝎子放入。
11：一大勺蚝油翻炒均匀。
12：倒入开水没过羊蝎子。
13：一匙盐放入搅匀。中小火炖20分钟。
14：炖10分钟时，放几块白萝卜增鲜。
15：炖至汤汁收干。关火。姜，干红椒和白萝卜花椒均弃之不用。
16：装盘。用剪刀修去多余生菜叶子。
17：成品。
小窍门炖至收汁时，人在火边看着，小心炖糊????蚝油盐分足，我只放了一点点盐。
红烧羊蝎子

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主料羊蝎子：750克洋葱：30克大葱：2段姜：少许大蒜：2瓣香菜：少许
辅料植物油：2勺盐：2勺八角：3个桂皮：少许香叶：少许冰糖：几块料酒：2勺生抽：2勺老抽：1勺鲜椒酱：1大勺辣椒面：2勺
红烧羊蝎子的做法步骤 1：我用的是小尾羊袋装羊蝎子，一斤半一袋，有检验检疫标志、生产日期等信息，顺丰冷链，收到时还冻的硬硬的。一个人吃的话，加点儿萝卜或者土豆，可以吃两顿饱饱的。
2：打开外包装，里面还有两层真空包装，一起拆开，自然解冻或冷藏解冻，能保持肉质的鲜嫩
3：然后将羊蝎子倒入冷水中，中途换水，泡几小时去除血水。我是在冰箱冷藏泡了一晚。泡除血水可去除腥味
4：倒掉血水，冲洗干净
5：重新入冷水中，煮沸，漂去浮沫，用温热的水冲洗干净。此时不要用冷水，会使肉质突然紧缩，变老变硬。
6：给羊蝎子焯水的同时，准备好其他材料。我用的是六月鲜的鲜椒酱，也可以用郫县豆瓣辣酱，或者其他个人喜欢的酱料。
7：热锅热油，爆香葱、蒜、洋葱和八角、桂皮、香叶。如果用的是郫县豆瓣辣酱，也可以放入一起翻炒出香味。鲜椒酱是即食酱料，我就省略了翻炒提香的步骤
8：倒入沥净水分的羊蝎子，翻炒净表面的水分
9：锅中加适量温水，将辅料中的其他调料倒入拌匀。
10：煮沸后漂去锅边浮沫
11：盖上锅盖，中大火煮30分钟左右
12：熟透后，打开锅盖，大火收汁
13：出锅前洒少许香菜碎即可
清汤羊蝎子

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主料羊蝎子：500克
辅料蒜：适量葱：适量红枣：8粒青花椒：1小把细盐：1茶匙
清汤羊蝎子的做法步骤 1：备好所用食材。
2：将羊蝎子冷水下锅焯洗二次。
3：在原味珐琅电炖锅里加入红枣，花椒，葱蒜。
4：将焯洗好的羊蝎子下锅。
5：选择煲汤模式进行烹饪。
6：汤煲好后挑出蒜葱。
7：再加入细盐调味即可。
8：这样子一份清汤羊蝎子就完成了。
羊蝎子火锅

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主料羊蝎子：1000克秋葵：300克豆腐：1盒白萝卜：1根藕：1节生菜：200克菜花：200克小白菜：300克金针菇：300克红薯粉条：200克
辅料盐：适量
羊蝎子火锅的做法步骤 1：天一凉快，立马儿就有胃口了，本来想多吃几顿肉补补，却不成想猪肉的价格猛涨，五花肉已经由先前的12元一斤猛涨到25一斤，而排骨也由17元涨到了34元，这让平时买菜不看价的我都倒吸了一口冷气。哼，猪肉涨价都要赶上牛羊肉了，干脆咱就改吃羊肉吧！
2：其实秋天吃羊肉还是很对的。羊肉相比猪肉，其脂肪、胆固醇含量都要少，而蛋白质含量、维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。入秋后天气渐凉，常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
3：都说吃肉会长膘，但适量吃羊肉还有利于减肥，因其含左旋肉碱，可促进脂肪代谢，尤其适合虚胖的男士食用。现代人用手机看电脑离不开双眼，再加上多熬夜，导致肝火旺盛而眼睛经常出现干涩、模糊状，除了平时用眼卫生，进行眼部按摩外，还可多食用羊肉，以补肝明目、温补脾胃。

羊蝎子的做法有哪些,羊蝎子怎么做好吃

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