保山特色美食排行榜前十名 _保山

保山知名特色美食推荐腾冲市大救驾

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大救驾即腾冲炒饵丝配“青龙过海汤” 。将饵丝切成块片，加以新鲜肉片、西红柿、鸡蛋、香菌、嫩绿豌豆尖及葱花、酱油等作料用油锅猛火炒熟即可。这种吃法在腾冲非常普遍，任何一家餐馆都可吃到。
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坛子鸡

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坛子鸡是一道保山小吃，源于明末，兴于清初，由保山当地原材料配制而成。
主要原料：鸡、凉姜、桂皮、草果等。
制作方法：将选好的鸡放血拔毛，去内脏，再均匀刷上一层蜂蜜即上色。入锅油炸，油量一定要宽松，油温不可太高，鸡皮呈金黄色时捞出。然后，是焖制，时间较长，分寸不易掌握。
口感风味：不闷不腻，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。
【保山特色美食排行榜前十名】,
大薄片

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大薄片是一道滇西名菜。
主要原料：猪头、蒜泥、炒芝麻、酱油等。
制作方法：将猪头放在明火上烤焦，用刀刮掉焦面。洗净后，取出脑髓，放入汤锅煮至八成熟，取出放进冷开水中，冷却后剔去骨头。食用前将猪头，肉片为大薄片。将肉片入冷开水中再漂1小时，芝麻酱、辣麻油入碗调开，兑入甜酱油、酱油、醋、蒜泥、姜葱末、盐、味精拌匀。将肉片沥去水分入盘，撒上芝麻、香菜末，将兑汁均匀地淋在肉上，即可食用。
口感风味：肉脆嫩，皮筋韧，风味别致。
食品疗效：是一道具有滋补食疗功效的美食。
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油鸡棕

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油鸡棕是一道略带麻辣，酒饭皆宜的美食。
主要原料：鲜鸡棕1000克及各种佐料。
制作方法：鲜鸡棕削去泥土，用清水清洗干净，顺秆斜刀切成片，晾干水分。干辣椒切成适量的小段。炒锅置旺火上注入菜籽油，将油烧至起青烟，放入葱头两个炝油，去掉生菜油味。然后放入花椒粒、干辣椒段、八角微炸，不能炸糊，再放入鸡枞慢慢地炸至鸡棕水分散发尽，黄而不脆起锅即成。冷凉后即可装入瓶罐中久藏备食。
口感风味：色泽褐红，焦而不脆，味香回甜，略带麻辣。
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饵块饵丝

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保山市人所说的饵块饵丝实际上就是云南特色美食饵块切成丝后制成。饵丝一般是煮着吃或者炒着吃，煮着吃的时候先用开水烫熟，然后加入鲜肉丝、鸡汤或者肉汤，在加入少许的葱花、酱油等佐料，一道美味的饵丝就完成了。炒着吃的时候，当地人一般都会加入鸡蛋、西红柿或者小白菜一起炒，既美味有好看，是一道色香味俱全的美味佳肴。
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腾冲市坛子鸡

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坛子鸡，可谓腾冲一绝。此菜源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物和融合腾冲当地原材料配制而成。其色金黄玉润，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。
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腾冲市稀豆粉

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腾冲稀豆粉是用吊浆液制作。首先，制浆要分别制成清浆和浓浆两种，然后再用两种浆制成稀豆粉。腾冲稀豆粉的吃法也有大讲究，一碗稀豆粉要分三部分，一部分不拌佐料、一部分轻拌佐料、一部分伴佐料，将这三部分变幻顺序轮着吃，不同的轮换顺序吃起来有不同的美味，妙极！
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雕梅

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雕梅是白族传统的一道美食。
主要原料：盐梅、石灰水等。
制作方法：先把盐梅放入石灰水中浸泡，取出凉干，再用刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成自己喜欢的形状，如锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
口感风味：食味清香，酸中带甜，沁人肺腑，生津解渴，开胃提神。
食品疗效：含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，是一种对人体有益的食品。

保山特色美食排行榜前十名

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