上饶有什么好吃的美食 _上饶

上饶知名特色美食推荐国道鱼

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上饶算的上是个水乡，鱼类比较资源丰富，因而有不少以鱼为食材的特色菜，除了特色的荷包红鲤鱼外还有国道鱼。国道鱼选用的是鲩鱼，将鲩鱼清洗干净去除内脏跟鱼鳞，然后切成两段，首先将鲩鱼煎一下，这样做是为了使鱼皮吃起来焦软，然后加入各种配料，加入水之后用大火焖煮15分钟以上，让水烧干，同时让鱼肉烧透，在加入少许清水，加上必要的调料，这时候用小火即可，目的是让鱼入味，调动鱼的鲜味。等汤汁收缩变浓就可以出锅了。国道鱼以鲜著名，色香味俱全。
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烫粉

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上饶非常流行的特色小吃，烫粉自然当仁不让了，烫粉的精髓就在于烫，一份好的烫粉就看粉烫的好不好。先煮一锅开水，将粉条放在筛网中放入开水之中，烫个几分钟，使得粉条软化，然后将粉条倒入碗中加入醋、香菜等调料拌一拌，可以适当加点水让烫粉更滑。烫粉在吃的时候实际上上是凉的，跟其他地区的凉粉很相似，但是上饶的烫粉在烫上下足了功夫，使得粉在吃的时候哟不一样的口感，另外是调料的作用，上饶爱吃辣，会放不少辣椒拌，吃起来酸辣爽口，清凉解气。
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婺源县荷包红鲤鱼

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来婺源，荷包红鲤鱼是一定要尝一尝的。它是婺源的四大特产之一，因外形形似荷包而得名。这种鱼不仅看起来好看，烹饪之后非常美味！肉质非常的鲜嫩，有一种入口即化之感。荷包红鲤鱼可是被列入国宴了呢，有木有很高大上呢？
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清明果

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清明果顾名思义是清明时节吃的，清明果实际上是一种以糯米为主要原料做的糕点，它的特色之处在于它添加了天然的绿色植物艾草。将艾草煮烂，在揉面的过程中把艾草揉进面团里去，就基本可以了。清明果可以填不同的馅，尽量是蔬菜的，这样菜不会破坏艾草的清香，不同馅的清明果的区分一般都是在封边时捏出不一样的花边。在蒸笼里蒸熟就可以吃了。清明果味道清淡，吃起来很韧道，艾草具有降血压清心的功效，老年人适当吃些有益于身体健康。
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糊豆腐

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糊豆腐是江西上饶传统的汉族名菜，属于徽菜。味道鲜而且清，是当地代表菜，也是婺源一带宴席上的一道下酒菜。豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。
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婺源县粉蒸肉

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作为一个无肉不欢的家伙，光看图片口水就要流下来了呀！各式粉蒸菜，也是婺源的一大特色。除了粉蒸肉以外，还有粉蒸笋等等。个人感觉，粉蒸菜会更加入味，特别是粉蒸肉，吃起来不会特别腻，但是又有了吃肉多的满足感。
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婺源县糊豆腐

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糊豆腐是婺源一带宴席上的一道下酒菜，其味鲜美可口。原料主要有嫩豆腐、肉松、虾仁等。一般起锅前会放些碎香菜或者葱花。很能过饭。几乎所有婺源当地的餐馆都能吃到这道菜。
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婺源县清明果

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清明果是江西、安徽、浙江、福建部分地区的汉族传统小吃，一般在清明节食用。该小吃形似饺子，外皮多用艾草或鼠鞠草做成。艾草水煮后揉入面粉中，和糯米、籼米粉在面盘里搓好面团。
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三清山腊鸭

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三清山腊鸭的独特制作工艺与土生土长的鸭使得这里的腊鸭形成独特的口味。三清山腊鸭选用的是水鸭，这些水鸭平时吃的都是田螺、谷物，不使用饲料喂养，因而鸭子很健康，肉感也非常好。水鸭清洗干净了，就进行腌制，一般的说法都是“三天腌制七天晒露”，腌制好的水鸭皮薄骨脆，若是在配上黄豆蒸煮一番，香气逼人的让人想拿起酒杯喝上几杯。这种腊鸭一般都是冬季的时候制作，可以保存很长时间不会变质，在寒冷的冬天吃上腊鸭，让人都有一种要过春节的感觉。

上饶有什么好吃的美食

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