排骨油豆十大家常做法,排骨油豆十种好吃的做法( 二 ) _产妇

2：开锅后焯水
3：电高压锅（鸡肉那档）抓一把花椒大料封好料包口，葱切段6个，姜切厚片6个。放入水。
4：压好后，趁热去骨，两双筷子很方便的。高压锅内的葱姜去掉，汤留着。
5：热锅少油放黄油微变色放排骨。因为不喜欢肉里有料酒和黄酒的味道，所以放的黄油。也可以不放油直接放黄油，因为我用的不是不粘锅所以放了一点点油。
6：轻微翻炒后，在锅里放一圈盐，再放入腐乳和汁儿，用筷子把腐乳弄碎，轻轻晃动锅。闻到腐乳的香味，再放老抽，不翻炒轻微那个晃动锅。把高压锅内的排骨汤倒进去，和排骨持平，大火烧开后变小火。
7：中间放一块葱段进去。出锅前尝咸淡，喜欢甜口的可以在大火收汁时放一点点糖。不建议放醋。
8：就是这个颜色。最后再开大火，收汁儿，可以放一点点糖。很香的。
小窍门小伙火的时候，可以翻炒一次，让排骨另一面也上色。不想翻炒的可以在小火时，可以轻微晃动锅底。从没糊过锅。
酱油排骨

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主料排骨2根；蒜头2瓣；玉米淀粉1勺；
辅料酱油2勺；盐少许；鸡精少许；
酱油排骨的做法步骤1：排骨洗净沥干水分，加入1勺玉米淀粉用手抓匀。
2：煮锅加入2碗清水，2个蒜瓣，2勺酱油，少许盐和少许鸡精，大火煮开。
3：倒入排骨。
4：加盖煮开后，转中火煮至收汁即可关火，关火前搅拌一下。（我没有收干汤汁，因为那个汁捞饭特别香）
5：装盘就可以食用了。
6：成品图。
小窍门煮的过程中尽量不要开盖，我看了一下时间，大概20分钟左右。一定要等水开了之后再加入排骨，这样排骨吃的时候很好脱骨。
蚝油蒸排骨

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主料排骨400g；
辅料姜片10g；糖10g；香油10ml；蚝油20ml；
蚝油蒸排骨的做法步骤【排骨油豆十大家常做法,排骨油豆十种好吃的做法】1：排骨凉水下锅焯去血沫
2：沥水弄干
3：放入盐
4：放入绵白糖
5：放入小磨纯香油
6：蚝油加入
7：姜片放入
8：搅拌均匀，入味10分钟
9：蒸锅40分钟
10：将排骨回锅，勾芡即可出锅
11：成品出来，咸鲜入味
小窍门腌制要搅拌均匀，注意时间。
雷笋油豆腐烧排骨

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主料雷笋260克；油豆腐80克；排骨255克；
辅料料酒适量；老抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；
雷笋油豆腐烧排骨的做法步骤1：材料：雷笋、油豆腐、排骨（已焯水）
2：将雷笋剥壳、切去老根清洗一下。
3：放在案板上切成滚刀块，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入已焯水的排骨，加适量的料酒。
5：翻炒翻炒。
6：随后，合入切好的雷笋和油豆腐翻炒一下。
7：接着，加入一些清水煮开。
8：然后，加适量的老抽。
9：加适量的白糖。
10：加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味煮开。
13：最后，煮至汤汁浓稠，即成。
14：出锅，装盘。
油酥排骨

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主料猪排骨500g；
辅料姜粒适量；花椒适量；鸡蛋适量；豆粉适量；花生粒适量；盐适量；味精适量；色拉油适量；
油酥排骨的做法步骤1：将排骨洗净，切成适量大小备用
2：准备好辅料备用
3：将辅料、鸡蛋放入排骨中混合均匀，静置15分钟。
4：将混合好佐料的排骨放入油锅中炸，颜色至酥黄捞出。
5：捞出摆盘即可食用。
小窍门炸排骨时，待油温至七层热时将排骨放入油锅。
油炸排骨

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主料小排骨600克；
辅料盐适量；大葱一颗；干辣椒适量；五香粉适量；料酒适量；辣椒粉适量；孜然适量；酱油适量；淀粉适量；大蒜适量；生姜适量；
油炸排骨的做法步骤1：小排骨洗净后滴干水分，放入盐，辣椒粉【可以不放】，五香粉，少量酱油，少量淀粉，料酒，最好提前数小时腌制
2：准备材料
3：油不能少
4：油温5成熟时放入排骨，中火炸
5：水分炸干后，大约5分钟放入材料

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