抹茶芝士慕斯蛋糕做法大全,抹茶芝士慕斯蛋糕10种好吃做法( 二 ) _下午茶

5：打至稍有纹路，与准备好的牛奶鱼胶粉溶液混合（不能太热）
6：取出模具在上面倒上一层抹茶慕斯馅
7：入冰箱冷藏1个小时以上，取出后吹风机吹一下周围就可以轻松脱模啦
抹茶慕斯蛋糕

文章插图
主料海绵蛋糕1个；淡奶油200ml；纯牛奶180克；白糖20克；抹茶粉10克；吉利丁片2块；裱花用奶油适量；草莓适量；草莓味QQ糖70克；开水适量；
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤1：将吉利丁片放入80克牛奶中泡软待用。
2：100克牛奶中加入10克抹茶粉，隔热水搅拌，使抹茶粉全部溶化。
3：吉利丁片牛奶液隔热水融化。
4：将吉利丁牛奶液倒入抹茶牛奶液中搅拌均匀，放凉待用。
5：淡奶油加白糖用打蛋器打至出现纹路状态。
6：将抹茶吉利丁牛奶液倒入打发的淡奶油中，拌均匀，慕斯酱就完成了。
7：海绵蛋糕片成两片，先放一层蛋糕，再倒入慕斯酱，再放一层蛋糕，最后倒入所有的慕斯酱。（蛋糕修剪成比模具稍小一些）
8：放在桌上轻震几下，让慕斯表面平整。
9：表面盖保鲜膜，送入冰箱冷藏至慕斯酱凝固。
10：将QQ糖将些开水，融化后放凉倒在慕斯蛋糕表面。
11：用吹风机在周围吹一下，脱模。
12：做些自己喜欢的装饰，就可以切来享用了。
抹茶慕斯蛋糕

文章插图
主料抹茶戚风蛋糕2片；糖粉40克；抹茶粉5克；吉利丁片1片；牛奶40克；奶油奶酪120克；淡奶油100克；
镜面材料雪碧75ml
花花几朵
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤1：准备材料（3个圆形慕斯，两个心形慕斯的量），抹茶戚风蛋糕用慕斯圈切好备用。抹茶戚风蛋糕制作方法http://home.meishichina.com/recipe-269902.html
2：吉利丁片剪小块加20克牛奶（40克里面的）泡软备用。
3：将20克牛奶放入抹茶粉里，搅拌均匀。
4：奶油奶酪隔水软化，搅打至光滑细腻。
5：将抹茶液放入奶油奶酪里搅拌均匀。
6：将泡软的吉利丁片隔水融化。
7：将融化的吉利丁液放入抹茶奶酪糊里，搅拌均匀。
8：淡奶油加糖粉搅打至渐显纹路。
9：将淡奶油拌入奶酪糊里。翻拌均匀。
10：戚风蛋糕切好放慕斯圈底层，倒入抹茶奶酪慕斯馅，震几下，放冰箱冷藏4小时以上。
11：镜面材料准备。
12：花花洗净，放厨房用纸，吸干水份备用。
13：雪碧加入隔水融化的吉利丁液里，搅拌均匀。
14：2小时后取出慕斯蛋糕，放上花花。淋上放凉的镜面。放冰箱冷藏。2小时以上。
15：成品欣赏。
16：成品欣赏。
17：成品欣赏。
18：成品欣赏。
19：成品欣赏。
20：成品欣赏。
21：成品欣赏。
抹茶慕斯蛋糕

文章插图
主料鸡蛋4个；纯牛奶35克；白砂糖24克（入蛋黄）；
辅料色拉油35克；低筋粉65克；白砂糖50克（入蛋白）；酸奶110克；淡奶油300克；
慕斯酱牛奶140克
吉利丁片2、5片
糖粉34克
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤1：装蛋白的容器不能沾到水、油，不能混入蛋黄，否则会影响蛋白的打发；用打蛋器（使用6档）将蛋白打至粗泡；然后放三分之一的糖，继续打发至蛋白有纹路；再放三分之一的糖，打至提成打蛋头，有软软的尖；
2：再放三分之一的糖，继续打发。打好的蛋白倒盆不洒。
3：蛋黄加入糖拌匀，后倒入纯牛奶、色拉油拌匀。并加入过筛的抹茶粉、低筋粉拌匀。
4：分三次将打好的蛋白倒入蛋黄中，每放一次都要拌匀、
5：拌匀好的材料。
6：将拌匀的材料倒入8寸蛋糕模具中，倒入时会有小气泡，此时需要震去这些小气泡。
7：烤箱150度预热后，放入倒数第二层的位置；烤55分钟即可，为避免表层被烤糊，看到蛋糕烤发后，可以在表层放一层锡纸。
8：烤好的蛋糕，放凉备用。吉利丁用纯牛奶泡软。
9：泡软的吉利片隔热水溶化，放凉备用。待放凉事，将酸奶倒入拌匀，待用。
10：淡奶油加放糖粉拌匀，用打蛋器打发。注意淡奶油一定不能打太发，打成奶昔的感觉即可。将吉利丁溶液和打好的淡奶油混合，就完成了慕斯酱。
11：将蛋糕分成两片，并剪去边缘，使蛋糕的体积小于蛋糕模具；在蛋糕模的外外面包上锡纸，预防慕斯酱流出；先放一片蛋糕片到模具上，倒入一半慕斯酱；再铺一层蛋糕片，再倒入剩下的慕斯酱。

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