凉山南瓜鱼头汤的做法,凉山南瓜鱼头汤的正确做法( 二 ) _主食

鱼头冬瓜汤

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主料草鱼头1个；冬瓜1块；
辅料油30克；盐1匙；姜1块；葱1段；料酒1匙；香菜1棵；
鱼头冬瓜汤的做法步骤1：冬瓜去皮，去瓤洗净切薄片
2：草鱼头一只去鳞去内脏洗净
3：从鱼肚白处切开相连的两片
4：锅中热油，油热倒入拍碎的姜，将鱼煎制两面金黄
5：捞出鱼将鱼放入砂锅中，加入适量热水，大火烧开，撇干净浮末，淋入料酒继续大火炖煮十五分钟，汤汁变成奶白色加入冬瓜
6：大火烧开转小火炖煮15分钟，冬瓜成透明状加入适量盐，撒入少许香菜，美味的鱼汤营养健康。
小窍门1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。
鱼头丝瓜汤

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主料丝瓜500克；鱼头1个；鱼尾1条；
辅料干贝10克；盐5克；油2ml；料酒1ml；酱油1ml；生姜5克；香葱10克；
鱼头丝瓜汤的做法步骤1：鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟；
2：丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
3：热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次；PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
4：煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟；PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；
5：清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；
6：加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，煲3-5分钟；
7：放盐、香葱拌均即可。
小窍门1.鱼头鱼尾要煎过之后煲汤才能去腥也香；2.干贝提鲜美味；3.爆炒丝瓜五成熟即可；
南瓜馒头

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主料面粉300克；南瓜200克；水适量；
辅料白糖2克；酵母适量；
南瓜馒头的做法步骤1：将南瓜去皮切碎放入蒸锅或者微波炉蒸熟，加两勺白糖搅拌成泥状，放凉待用。
2：另去一百克面粉一会揉成面皮，凉水中糖、酵母和刚才的面粉揉成团
3：南瓜泥加入适量酵母加200克面粉揉成团，一会用做馅。将揉好的面团用保鲜膜包好，放置一个钟。
4：将发酵好的面团再次揉搓挤出面团里边的空气，然后搓成小揪子。将馅用白面皮包好，搓圆
5：搓圆后再压成饼状。小刀划上四刀，注意中间不要断开。然后扭成十字蝴蝶花状，扭得不好看见笑了！放蒸锅静置25分钟，然后大火蒸十五分钟。
6：停火后别急着掀锅盖，闷五分钟再开锅。这是最后蒸好的！
7：第一回尝试自我感觉过得去
【凉山南瓜鱼头汤的做法,凉山南瓜鱼头汤的正确做法】8：特写，完了就吃它！不错感觉比街上包子店的好吃！
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