黄瓜|不愧是大唐! 原来这些美食在唐朝西域就有了！( 五 ) 露营|贵州

古代龟兹王国的酒窖文物遗迹
▲1976年新疆温宿县出土的唐代大陶缸
现藏于阿克苏博物馆
其他文献显示，龟兹、于阗、焉耆，还有位于中亚费尔干那盆地的大宛（唐代的拔汗那国）等西域王国都出产葡萄，或者同样有自酿酒传统。
大宛和龟兹的富人都喜欢用地窖或大缸酿造能存放多年的葡萄美酒，而库车境内的龟兹古城中一次就发现排列有序的大缸18个，大缸外均有10厘米厚的胶泥保护层。
这些文物就很符合古代文献中对西域富人用巨缸储酒的描述，就是当年西域酒香飘万里的直观证据。
绿钱浮水渭：香茗一盏传万里
吃了这么多肥甘厚味的食物，是时候吃点或者喝点什么清口了。
▲西域盛产的葡萄和石榴口味清甜
是清口的上好选择。
在饮品上，今人要饮茶解腻，唐人也是如此。
和今人喝清茶的习惯不同，唐代有三种主要的饮茶方法：第一种是“煎茶法” ，在水刚刚开始沸腾时，把茶末放入其中，然后再煮沸一次就可以饮用了；
第二种是“庵茶法” ，和我们今天喝茶方式类似，在茶瓶中放入一些茶末然后冲入开水，不过唐人认为这样泡出来的茶不会全熟，所以茶末只能喝而不能吃；
第三种是煮茶法，把茶叶和葱、姜、枣、橘皮、薄荷等一起放入锅中彻底煮，然后将煮好的东西全部喝下并吃掉，这就是所谓的“煮茶法” 。
▲《托盏侍女图》，直观体现唐代新疆茶文化的文物
▲阿斯塔纳唐墓中出土的彩绘小木罐
疑似是储茶的容器
唐代的茶文化风靡大江南北，西域地区也也不例外。
吐鲁番阿斯塔那墓出土的唐代绢画《托盏侍女图》就是茶文化进入新疆的最早文物证据：绢画中一个妆容精致，气质优雅的汉族侍女头梳着丫鬟髻，身着蓝色印花圆领长袍，双手托盏，准备献茶。
这幅高度写实的绘画，既为研究唐代茶文化提供了宝贵的材料，也是茶叶和汉式茶具传入新疆的最早力证。
▲回鹘武士和粟特商人正在运输货物
日后维吾尔族的祖先之一──回鹘人最早在唐朝和回鹘的绢马贸易中接触到了茶，并将它引入回鹘汗国。
《新唐书·陆羽传》中载：“时回纥入朝，始驱马市茶”；唐人封演的笔记小说《封氏闻见记》也记载道：“(饮茶)……始自中地，流于塞外。往年回鹘(纥)入朝，大驱名马市茶而归，亦足怪焉。 ”
汉族人理解不了的是为什么回鹘人要用难得的良马交换汉地寻常的茶叶。
因为回鹘人的饮食风格是“肉饭酪浆”——以肉为主食、以奶制品和马奶为饮品，而茶叶具有降燥清火、消食生津的作用，对于大量食用肉食和奶制品的游牧民族而言，茶对饮食的作用功不可没。

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