药膳乌鸡汤怎么做好吃,药膳乌鸡汤10种好吃做法( 二 ) _产妇

盐适量
姜片10克
药膳乌鸡汤的做法步骤1：药材因为是药房配好的，具体克数不大清楚，估计每样3至5克左右吧，红枣个很小，有10粒；
2：乌鸡洗净斩大件；
3：乌鸡焯水备用，生鲜禽类我是一定要焯水，就像到外面吃饭一定要先用开水烫碗碟一样，属于个人习惯；
4：所有药材洗去浮土，姜切片备用；
5：虫草花洗洗用温水浸泡回软；
6：枸杞也用温水浸泡；
7：焯过水的乌鸡移入沙锅中；
8：放入虫草花和姜片；
9：放入其它药材，大火煮开后转最小火煲两小时；
10：最后放入枸杞，再煲5分钟即可关火；
11：喝前入盐调味即可；
12：成品。
小窍门1、煲汤时放些姜可起到去湿、去腥、增鲜的作用；2、乌鸡飞水对我来说主要是卫生及去腥，这次没有放入料酒之类的去腥，主要是放了多种药材，完全盖住了鸡肉本身的气味。
药膳鸡煲

文章插图
主料老母鸡半只；党参2条；北芪2条；红枣5粒；当归适量；杞子适量；葱适量；香菜适量；
辅料生姜适量；酱油一小碗；米酒两大勺；盐适量；
药膳鸡煲的做法步骤1：老母鸡处理好，洗干净，沥水备用。
2：首先用温水把陈皮泡软，再用刀把陈皮白色的那一层给刮掉，再把陈皮切碎。
3：北芪，党参剪段，红枣切开去核，当归是大块的就切小（当归也有一片片就不用切了），生姜切片，葱和香菜切段备用。
4：最后用一个大碗把党参和北芪用温水泡20分钟左右，还有红枣、当归和杞子清洗一下。
5：来一张所有材料的全图
6：把锅热好放油，等油热了放姜片爆香。
7：大火把鸡肉倒下去爆炒一下
8：等炒到鸡肉变金黄时，炒到锅里开始干水就倒米酒，把北芪、党参、陈皮、当归、杞子统统倒下去，翻炒之后倒酱油。
9：再倒热水把鸡肉把鸡肉没过。
10：盖上锅盖大火烧滚再转小火炖45分钟。（有砂锅的可以倒进砂锅里慢炖）
11：时间到了就把盐撒上，放葱和香菜之后就可以上碟了。炖好以后也可以放在炉上把肉吃完汤汁当火锅底,够野味!
小窍门1、为什么要泡党参和北芪？因为有些药材为了好看一点是用硫磺喷过的，不泡的话煮出来是酸的，所以有时候煲汤汤是酸的就是这个原因。2、因为用的是老母鸡，怕肉质太韧的可以延长炖的时间。
药膳鸡汤

文章插图
主料母鸡500克；
辅料当归头1段；白果8个；黄芪1条；枸杞10克；花椒3克；料酒3克；精盐2茶匙；生姜1块；
药膳鸡汤的做法步骤1：先把母鸡身上的油剔下来，切小块；鸡肉砍大块，当归头、黃芪也砍小块；生姜切片。白果敲开壳，泡一下把果仁里的芽去掉，那个芽不能吃的哦！
2：炒锅置火上，把鸡油放进去小火煎，直至液体出来，油渣可弃用。
3：把鸡肉倒入，翻炒至肉表面收紧无水；加入料酒、花椒、生姜，炒至有香气后，加水烧开。
4：烧开的汤去浮沬转到炖锅里，把当归头、黄芪、枸杞、白果仁等加入。小火炖煮至少1个小时。
5：最后的成品！香气扑鼻，汤汁浓厚，等不及了，快盛上一碗暖暖胃吧！
山药乌鸡汤

文章插图
主料乌骨鸡500g；葱姜各20g；
辅料山药500g；盐料酒适量；
山药乌鸡汤的做法步骤1：启动：自动启动时间：0S温度：0℃乌骨鸡洗净切小块,山药洗净去皮切滚刀块泡水备用
2：启动：自动启动时间：240S温度：140℃锅内放水乌骨鸡煮后捞出洗净备用
3：启动：自动启动时间：180S温度：180℃锅内放水加乌骨鸡姜片葱结煮开后放入料酒
4：启动：自动启动时间：1200S温度：100℃加盖焖煮
5：启动：自动启动时间：100S温度：180℃放入山药煮
6：启动：自动启动时间：900S温度：100℃煮15分后出锅
乌鸡山药汤

文章插图
主料陈集山药200g；大枣适量；枸杞适量；姜适量；
辅料乌鸡1只；花椒适量；葱适量；
乌鸡山药汤的做法步骤1：乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。
2：砂锅（我家的锅是紫砂电锅）中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去

药膳乌鸡汤怎么做好吃,药膳乌鸡汤10种好吃做法( 二 )

秒懂生活扩展阅读