可可海绵裸蛋糕怎么做好吃,可可海绵裸蛋糕的制作方法与配料( 二 ) _下午茶

8：最后一次加入也要均匀拌好
9：牛奶和玉米油混合，取1/4面糊出来，倒入牛奶和玉米油，翻拌均匀
10：重新倒回大面糊内，轻柔翻拌均匀
11：把面糊倒入模具内
12：均匀放入白巧克力，放入预热好的烤箱中下层，160度45分钟即可
13：出炉倒扣放凉即可脱模
14：成品
15：成品
可可海绵杯子蛋糕

文章插图
主料鸡蛋4只；牛奶50g；可可粉20g；
辅料幼砂糖80g；低筋面粉80g；黄油30g；
可可海绵杯子蛋糕的做法步骤1：准备好所有材料
2：分离蛋黄蛋清至无水无油的盆中
3：糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打至硬性发泡。
4：蛋黄打散，加入少许打发好的蛋清
5：搅拌至顺滑
6：把蛋黄糊倒入蛋清盆中
7：翻拌均匀
8：筛入低筋面粉
9：翻拌成光滑面糊
10：黄油加入牛奶中，隔水融化
11：可可粉筛入黄油中，搅拌均匀
12：可可糊加入面糊中翻拌均匀
13：挤入模具中
14：烤箱预热，150度30分钟。出炉晾凉。
15：可直接吃
16：也可挤入奶油。
小窍门黄油和牛奶最好放入大容器中，筛入可可粉后才容易拌匀
可可海绵蛋糕

文章插图
主料中筋面粉80g；玉米淀粉20g；可可粉6g；鸡蛋3个；
辅料食盐1g；橄榄油10g；牛奶20ml；白砂糖70g；葡萄干10g；
可可海绵蛋糕的做法步骤1：中筋面粉称重80g 。
2：放入20g玉米淀粉。（面粉公式：4中筋面粉 1玉米淀粉=5低筋面粉）
3：6g的可可粉。
4：搅拌均匀。
5：鸡蛋放置常温，打入无水无油的盆中。
6：白砂糖称重70g 。
7：砂糖和食盐倒入蛋液。
8：低速搅拌一分钟有大气泡产生。
9：转高速继续搅拌大约15分钟。
10：打发好的蛋糊会出现纹路且较慢消失，或者直接插一根牙签可以树立即可。
11：筛入面粉混合物。
12：翻拌均匀。
13：倒入牛奶和橄榄油，用翻拌的手法拌匀。
14：取二分之一面糊倒入模具中。
15：撒一点儿葡萄干。
16：盖上剩余的面糊，磕震去大气泡。
17：预热烤箱，中层，上下火170度40分钟。
18：看，烤好的蛋糕蓬松感挺不错吧~
19：稍微放凉后脱模。
20：如果你喜欢，可以在蛋糕中间抹一层果酱。
21：我加了一层自制的菠萝果酱。
22：开吃吧~
小窍门1.玉米淀粉其实是可以降低面粉的筋度。2.烤箱设置仅供参考。
可可海绵蛋糕

文章插图
主料鸡蛋5个（净重约55g/个）；细砂糖160g；低筋面粉135g；
辅料可可粉30g；黄油50g；牛奶50g；
可可海绵蛋糕的做法步骤1：将黄油和牛奶一起隔水加热融化
2：加入可可粉
3：搅拌均匀，晾凉备用
4：蛋白分次加糖打发至干性发泡状态
5：将蛋黄倒入打发好的蛋白中
6：继续用电动打蛋器搅打，至浓稠流动状
7：筛入低筋面粉
8：翻拌均匀
9：倒入可可糊
10：继续翻拌均匀
11：将做好的蛋糕糊倒入模具中
12：送入预热好的烤箱中下层，170度，约50分钟
13：出炉晾凉后脱模，密封冷藏保存
小窍门1.可可粉是油溶性材料，所以先将其和融化的黄油混合搅匀，然后再加入面糊，这样烤好的蛋糕不会出现未混匀的可可粉颗粒；2.这次采用的一种日式分蛋法，是前些天偶然在网上看到的，试过之后发现很是好用，很适合海绵蛋糕打发不好的人来用哦~
可可裸蛋糕

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主料鸡蛋5个；低筋面粉90g；细砂糖70g；牛奶65g；色拉油60g；可可粉10g；柠檬汁几滴（或白醋）；
辅料淡奶油300ml；糖粉30g；奥利奥饼干2块（去掉夹心糖）；
可可裸蛋糕的做法步骤1：所有材料，分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中，（把蛋白放入冰箱冷藏10分钟）
2：在蛋黄糊中加人细砂糖，用手动打蛋器搅拌
3：依次加入玉米油，和牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀
4：可可粉和面粉先混合在一起，把粉类从距离盆口10厘高的位置筛入到蛋黄糊中，搅拌至看不见干粉
5：混合好的面糊放在一旁备用
6：从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖

可可海绵裸蛋糕怎么做好吃,可可海绵裸蛋糕的制作方法与配料( 二 )

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