卡乐比麦片脆十大做法,卡乐比麦片脆最好吃的10种做法( 二 ) _下午茶

3：依次加入淀粉、粳米粉、荞麦粉搅打均匀，无干粉，基本无结块，稠厚程度如图状态。如想看搅拌手法视频请移步公众号“眉记” 。
4：蛋卷机的温度旋钮转到2/3处，预热2分钟左右。我这蛋卷机买的便宜货，上面的测试标识已经看不清了，从左向右顺时针方向为从低温到高温，到大嘴巴豆豆处为最高温。
5：把面糊舀到蛋卷机上，做大的脆片就多点面糊，放在中心位置，一次做一片；做小脆片就少点面糊，一次做三到四片。我是一次3片，每片小半勺面糊。
6：放好面糊盖上盖子，扣好搭扣，约烘烤2分钟。一开始会有大量水汽冒出，发出滋滋的声音，慢慢地水汽少了，声音也轻了，能闻到香味了，可开盖检查一下，如上色不满意盖上盖子继续烘烤。
7：烘烤到表面略变黄，一般就可以了，刚出锅时是软的，几秒就变硬了。如果冷了还没硬，说明烘烤不够，可回炉再加工。
8：香脆的荞麦脆片就做好了，咔嚓咔嚓停不下来喽！
小窍门1如果没有粳米粉，就用米饭和牛奶1：1打成米糊，再加荞麦粉（或其他杂粮粉）、淀粉，搅拌成第三步的状态。2牛奶也可以换成水、果汁、蔬菜汁等液体。3糖量依自己口味调整，我曾做过什么调味也不加的，以及加番茄沙司做成番茄味的，加辣椒酱做成香辣味的，都很好吃。4我的蛋卷机是电热的，还有一种燃气的也是可以的，做法是一样的。5怕不好脱模的，模具可事先刷油。
麦乐鸡块

文章插图
主料鸡胸肉1块；
辅料大葱1段；鲜姜1块；盐2克；鸡蛋1颗；玉米淀粉30克；白胡椒粉3克；白糖6克；蚝油10克；凉水30克；
麦乐鸡块的做法步骤1：材料准备好：鸡胸肉冲洗干净，其它调料的用量和种类可随喜欢来调整；少许白糖可以提鲜，蚝油和白胡椒粉可以去腥，淀粉起到粘合作用，鸡蛋起到粘合和膨胀的作用；葱姜起到去腥作用，但不能直接放入。
2：大葱切段，鲜姜切块，同入绞肉机桶中，再倒适量凉水。
3：葱姜打成末后与凉水充分混合了，静置几分钟，使葱姜汁能完全渗透到水中。
4：另起一个绞肉桶，将鸡肉去掉筋膜，切成大块，入桶中。
5：将淀粉、白糖、盐、蚝油、白胡椒粉同入鸡肉桶中，葱姜水过筛；鸡蛋准备了两个，但实际只用了1个，看肉糊的状态来调整鸡蛋用量。
6：盖上绞肉机的盖子，轻压开关，将鸡肉块和这些材料混合均匀。
7：打好的鸡肉糊细腻，并且与淀粉鸡蛋等调料完全混合在一起了；用勺子舀起来，不稀不稠，倒扣也不会轻易掉下来。
8：准备一个做曲奇用的长方形小模具，里面铺上油纸，将鸡蛋糊倒在其中，表面及两端用勺子抹平，放冰箱冷冻定型，冻到能切块的状态就成了；如果确定不好时间，可冷冻至少4小时；没有这种模具，用保鲜盒也可以，为利于脱模，可铺上油纸或者保鲜膜。
【卡乐比麦片脆十大做法,卡乐比麦片脆最好吃的10种做法】9：冻好的鸡肉糊定型好，用利刀切成大小均匀的厚片，薄厚以自己的喜好为准，但不宜太薄，否则肉块就成了肉片；吃起来也没有中间弹口的口感了。
10：我只切了6片，铺码在炸篮里。
11：烤箱选用“空气炸”功能，190度，预热2分钟，将鸡块送入烤箱中，显示10分钟，实际只用了8分钟，表面金黄即可出炉。
12：这是“空气炸”好的麦乐鸡块，切得有点儿薄，表面金黄，并且有一层小硬壳，稍晾凉后就不那么硬了，里面的鸡肉也是香嫩微弹的。
13：麦乐鸡块，不要一滴油，金黄外皮，Q弹口感，好香！
小窍门1.选用鸡胸肉，鲜嫩且无筋无油脂；葱姜泡水后使用，可保持鸡块的细腻口感，同时还不会有颗粒感而影响品质；淀粉量不宜过多，否则吃起来会粉粉的，失去了鸡肉的弹口；水量不宜太多，会导致鸡块易变形；2.一次吃不完可以继续将鲜鸡肉糊冷冻，随吃随切；3.烤箱如果没有空气炸的功能，用“烘烤”功能也可以，温度和时间根据烤箱实际情况来调整。
超简单的能量饼干——卡乐比麦脆饼

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主料红糖20克；细砂糖40克；卡乐比麦片160克；蛋液25克；
辅料盐2克；耐高温巧克力豆75克；黄油90克；普通面粉100克；
卡乐比麦脆饼的做法步骤1：准备好所需要的材料。
2：将红糖蛋液细砂糖盐耐高温巧克力豆卡乐比麦片混合搅拌均匀。

卡乐比麦片脆十大做法,卡乐比麦片脆最好吃的10种做法( 二 )

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