绍兴黄酒菜干扣肉怎么做好吃,绍兴黄酒菜干扣肉10种好吃的做法 _主食

梅干菜扣肉

文章插图
主料猪肋条肉500克；梅干菜适量；干红辣椒适量；八角适量；桂皮1小块；花椒适量；香葱适量；生姜适量；
辅料盐适量；黄酒适量；生抽两汤勺；老抽两汤勺；冰糖适量；水淀粉适量（勾芡用）；
梅干菜扣肉的做法步骤1：猪肋条肉500克清洗干净，控干水份。准备好梅干菜一碗。
2：猪肉放锅中，加适量黄酒、花椒、八角、生姜，清水煮二十分钟左右。
3：煮肉的时间处理梅干菜。首先清洗干净，放开水锅中稍煮五分钟，过凉后捏去水分。
4：猪肉用竹签可轻松扎透后捞出。
5：生抽、老抽混合放一大碗中。
6：平底不粘锅烧热后，放入适量色拉油。
7：油热放入煮好的猪肉，先煎至猪皮微焦，颜色金黄，再翻面煎，猪肉的每一面都要煎，猪肉中的油会煎出。
8：煎好的肉，趁热放入碗中，四面均匀抹上生抽老抽的混合调料汁。
9：准备好生姜丝、干红辣椒、八角、桂皮。
10：平底锅中煎出的猪油烧热，放入准备好的干红辣椒、姜丝、八角、桂皮爆香。
11：放入梅干菜翻炒均匀，放入生抽、老抽、冰糖、盐调味，加适量清水、梅干菜煮五分钟左右。
12：煎好的肉稍凉后切厚片。
13：肉皮朝下放在深碗中，放入煮好的梅干菜。
14：放高压锅中，蒸至肉完全熟透。
15：取出倒扣盘中，碗中汤汁加适量水淀粉煮至粘稠，浇在盘中，洒香葱碎即可。
小窍门1.煎肉时会爆锅，尽量控干水分，注意安全。2.红烧肉用冰糖，味道更好。
干菜扣肉饼

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主料干菜扣肉200克；面粉400克；
辅料酵母10克；葱花10克；食用油20克；
干菜扣肉饼的做法步骤1：用手捏成一个个
2：将干菜扣肉馅料和葱包起来
3：面粉加上酵母用温水和面
4：加入大半碗水和面后盖上毛巾发酵20分钟
5：发酵好的面
6：用手捏成一个个
7：将干菜扣肉馅料和葱包起来
8：包起来后按成一个个饼模
9：将平底锅内放入食用油用小火加热
10：待锅热了以后放入干菜扣肉饼模
11：翻面后改成中火煎至金黄，加入小半碗凉水
12：出锅^_^
梅干菜扣肉

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主料梅干菜500克；五花肉1000克；
辅料白糖5勺；味精1勺；生姜1棵；
梅干菜扣肉的做法步骤1：五花肉切成均匀大小，入锅煸炒，把油煸出来。
2：梅干菜洗净，沥干水分。
3：五花头煸炒至油出时，放入几片生姜与些许料酒，继续翻炒。
4：炒至有香味时，倒入梅干菜，翻炒。大概翻炒5至7分钟，放糖（按照个人口味放，我喜欢吃甜的，所以放得多）
5：起锅，放入碗里。盖上保鲜膜。放入高压锅里蒸个十几二十分钟就可以了。
梅干菜扣肉

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主料五花肉适量；
辅料梅干菜适量；葱适量；
配料盐适量
生抽适量
料酒适量
老抽适量
糖适量
梅干菜扣肉的做法步骤1：将五花肉焯水，焯水后的五花肉放入蒸锅中蒸半小时
2：锅中加入少量的水，将蒸好的五花肉和泡好的梅干菜下锅炖煮
3：加入适量的糖、盐、料酒、生抽、老抽调味上色，一直炖煮直到锅中汤汁收干
4：将煮好的五花肉捞出切片装盘
5：捞出梅干菜围在五花肉的旁边摆盘
6：撒上葱花，将油烧热浇在肉上即可
干菜蒸扣肉

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主料猪肉500克；干菜200克；葱适量；生姜少许；豆豉少许；蒜子少许；
辅料盐适量；酱油适量；香油少许；辣椒粉少许；料酒少许；
干菜蒸扣肉的做法步骤1：先把材料准备好！用热水浸泡干菜。放在哪里备用。
2：把炸好五花扣肉切成薄片！
3：把蒜子切成两半。
4：姜切成末。
5：把浸泡好的干菜切碎。
6：冷锅放少许油
7：等油烧热后，倒入干菜，放少许盐和翻炒。
8：放少许辣椒粉
9：这样干菜就炒好了倒入蒸肉的碗碟中备用。
10：热锅下油等油烧五成时放入蒜子生姜翻炒
11：小火放适量辣椒粉炒些红油出来。
12：把切好的五花扣肉。豆鼓。放下去翻炒下

绍兴黄酒菜干扣肉怎么做好吃,绍兴黄酒菜干扣肉10种好吃的做法

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