杏仁奶酪的家常做法,杏仁奶酪的正确做法 _下午茶

杏仁奶酪饼干

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主料低筋面粉210g；无盐黄油120g；奶油奶酪100g；杏仁粉40g；
辅料糖粉80g；盐0.5g；
杏仁奶酪饼干的做法步骤1：黄油和奶油奶酪切小块放入大碗中软化
2：用手动打蛋器将奶油奶酪和黄油搅拌顺滑，加入糖粉和一点点盐继续搅拌顺滑。
3：搅拌成顺滑的奶糊
4：过筛入低筋面粉和杏仁粉
5：用硅胶刮刀翻拌成不沾的面团
6：将面团取出放在硅胶垫上，略微揉成圆形。盖上保鲜膜将面团擀成约0.4厘米厚的面片。
7：拿去保鲜膜。用轮滑刀切出长三角形，可以借助擀面杖或者面包刀背切出形状。
8：将小三角形饼干片转移到烤盘中，饼干间间隔一些距离。
9：用一根干净的吸管压出奶酪饼干的小孔。
10：全部压完的饼干
11：烤箱180度预热。将烤盘放入中层上下火180度，10左右。温度以各自烤箱的温度为准。
12：出炉后小心的将饼干放在晾凉架上。冷却后密封保存。
13：成品
小窍门现在室温大约20度左右，黄油和奶油奶酪可提前取出室温软化。选择吸管压小孔时，吸管内部的面团可以用一根长竹签穿出来。饼干烘烤的时间很短，请不要离开烤箱太远，时刻观察饼干的上色情况来调整温度以及时间。
奶酪杏仁蛋糕

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主料A：奶油奶酪20克；A：黄油10克；A：蛋黄3只；A：糖粉20克；A：牛奶20克；A：香草精几滴；
辅料B：低粉60克；B：生粉3克；B：杏仁片20克；
配料C：蛋白6只
C：糖粉30克
C：白醋几滴
奶酪杏仁蛋糕的做法步骤1：奶油奶酪，一点点牛奶，糖粉，然后隔水加热。
2：加热好后端离水盘，用手动打蛋器搅拌均匀，再分两次加入剩下的牛奶，也是搅拌均匀。接着倒进蛋黄一起搅拌好。
3：分次筛入B粉类，横抽均匀到没有颗粒。
4：做好的奶酪蛋糊。
5：材料C的蛋白等用电动打蛋器打发到八九成发。
6：拨一小部分打发的蛋白到奶酪蛋糊里面，稍微拌均匀。
7：再把拌好的蛋糊倒回剩下的蛋白里头，加入几滴香草精。
8：切拌均匀后的蛋糕糊。
9：托盘先垫上蛋糕纸，把蛋糕糊倒进去，拨平并振动几下。撒进杏仁片。
10：烤箱底层插一个烤盘，盘里装一些清水，然后把蛋糕放进已经200预热的中层180度烤25分钟。
自製杏仁奶

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主料杏仁300 g；
辅料椰棗6 粒；
调料熟水1500 cc
自制杏仁奶的做法步骤1：將杏仁清洗後,於玻璃保鮮盒加入滾水泡浸,約杏仁份量的兩倍水,足夠水量令杏仁充分發漲。
2：待水溫涼凍後。
3：再放進雪櫃冷凍8至12小時。
4：杏仁衣可選擇清除或保留。
5：而由於今次打算製作杏仁餅,所以全部去衣。
6：椰棗去籽時,留意椰棗打開時有否爛掉,如有不要。
7：過濾杏仁奶前,用滾水清潔隔篩(或也可用過濾布袋)及用作儲存杏仁奶的容器。
8：杏仁奶製作後,可入樽放在雪櫃保存三天,但建議還是盡早飲用。
小窍门詳細步驟請參閱烹飪影片:https://youtu.be/vXjGzyHyvWA
杏仁奶茶

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主料熟南北杏仁45克；熟米饭一小勺；熟山药15克；热牛奶400毫升；
辅料冰糖20克；
杏仁奶茶的做法步骤1：南北杏我用空炸锅140度三五分钟烘熟，冷却后倒入容杯中，加入15克熟山药
2：加20克冰糖
3：加入400毫升热牛奶（冷热根据自己喜好）（牛奶倒出来，放微波炉加热的）一小勺米饭（有的用糯米粉，我觉得用小V的话，增加稠度还是米饭比较方便）
4：高速打一分半钟，关机
5：倒出，开吃，稍微有点稠很好喝
奶黄杏仁饼

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皮料低筋面粉100克
玉米淀粉25克
吉士粉6克
炼乳20克
椰浆40克
淡奶油30克
黄油30克
糖粉30克
盐1克
奶黄馅奶油60克
炼乳25克
椰浆40克
蛋黄液1颗
玉米淀粉40克
细砂糖40克
吉士粉20克
奶粉40克
黄油30克
咸蛋黄3颗
奶黄杏仁饼的做法步骤1：先来做奶黄馅，椰浆40克，淡奶油60克，炼乳25克，砂糖40克混合加入1颗蛋黄。

杏仁奶酪的家常做法,杏仁奶酪的正确做法

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