湿炒牛河正宗做法,湿炒牛河10种好吃的做法 _主食

湿炒牛河

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主料河粉500g；牛肉250g；
辅料料酒少量；生粉适量；生抽适量；生菜200g；蚝油适量；沙茶酱适量；盐少量；洋葱少量；白糖少量；
湿炒牛河的做法步骤1：将牛肉切片，准备好腌肉料，炒粉料，淀粉汁。将切好的牛肉腌制
2：将洋葱切小，菜洗好白灼好
3：锅烧热加油，先将河粉下锅，加入炒河粉的酱料，炒匀起锅
4：倒入洋葱翻炒，倒牛肉接着炒熟。加入淀粉汁，可以加多一点水
5：将菜摆好河粉上，将牛肉倒在河粉上，就完工了
小窍门炒河粉：生抽10毫升、蚝油10毫升、白糖2克腌肉:白糖5克、料酒5毫升、沙茶酱10克、生粉5克、生抽5毫升淀粉汁：淀粉5克、沙茶酱5克、盐2克、清水15毫升。1.牛肉要逆纹路切，这样切出来的肉才好吃2.炒河粉可能还要加多点酱油，我炒的时候觉得颜色不够还是白白的就加多了点
干炒牛河

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主料湿河粉300克；绿豆芽一小把；韭黄三根；牛肉150克；胡萝卜一小截；葱50克；
辅料生抽大约三小匙；老抽几滴；料酒一小匙；蚝油几滴；植物油大约两小匙；香油几滴；淀粉一小匙；
干炒牛河的做法步骤1：买的湿河粉，分散开，以便炒时入味。
2：胡萝卜洗净切丝，葱和韭黄洗净切成小段。
3：绿豆芽摘掉老茎洗净。
4：牛肉洗净，切成薄片，用料酒、几滴香油蚝油老抽和一汤匙生抽和植物油腌十分钟，炒前给牛肉上浆。
5：起锅烧热油，关小火，放入牛肉十秒后关火，迅速用筷子划散捞出，再次开火，将胡萝卜丝煸炒一下放入韭黄豆芽翻炒两下（这个不刻意）放入河粉翻炒均匀倒牛肉继续炒（可以用筷子来回翻动，以免河粉断），倒入剩下的生抽，加入葱段，炒几下就可以关火出锅了！
小窍门1.牛肉上浆时不可放水太多。2.炒牛肉时利用余温慢慢“焖”熟，炒出来的牛肉会很嫩。
干炒牛河

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主料河粉3个；牛肉300g；鸡蛋4个；胡萝卜半根；
辅料韭黄1把；小葱5根；洋葱半个；
调料东古金庄金标生抽两勺
东古百味鲜蚝油1勺
东古草菇老抽半勺
白糖1勺
干炒牛河的做法步骤1：小葱和韭黄切段、洋葱和胡萝卜切丝。
2：空碗里倒入两勺东古金庄金标生抽、一勺东古百味鲜蚝油、半勺东古草菇老抽、一勺白糖、小半碗水。
3：起锅烧油、倒入牛肉炒熟捞出备用。
4：另起锅烧油、倒入鸡蛋煎熟然后用锅铲截成小块。
5：再起锅烧油、放入洋葱丝和胡萝卜丝炒软。倒入河粉翻炒两分钟。
6：倒入一丢丢水转小火，加入洋葱、小葱、鸡蛋和牛肉，翻炒均匀。
7：倒入调好的料汁、转大火炒到河粉有点焦焦的就可以出锅了。
干炒牛河

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主料河粉400克；绿豆芽50克；洋葱半个；牛肉80克；
辅料食用油适量；盐适量；老抽适量；味极鲜酱油适量；胡椒粉适量；糖适量；鸡精适量；葱花适量；淀粉适量；葱适量；姜丝适量；
干炒牛河的做法步骤1：准备好材料
2：牛肉用盐，老抽，味极鲜酱油，胡椒粉，淀粉腌制15分钟
3：炒锅烧热，下油，下腌制好的牛肉煸炒至变色盛出备用
4：用老抽，味极鲜酱油，糖，盐调好汁
5：锅烧热，下油，下葱姜丝炒香
6：下河粉一起炒
7：河粉稍软后加入洋葱和绿豆芽一起翻炒
8：加入调制好的酱汁一起炒
9：豆芽9成熟时加入炒好的牛肉一起炒，加入鸡精葱花炒匀即可起锅
小窍门1、炒河粉用油量比平时炒菜略多一些2、下河粉炒时动作要快些，防止粉粘锅
干炒牛河

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主料沙河粉2人份；牛肉1块；小葱1把；洋葱1个；红辣椒1个；
辅料淀粉适量兑水调成；生抽适量；老抽适量；白糖适量；盐少许；
干炒牛河的做法步骤1：主要材料备齐；
2：将牛肉切薄片放入碗中，调入适量生抽和芡汁，抓匀后腌制10分钟；
3：将干河粉用50℃左右的温水浸泡至河粉变软后，捞出沥干水分备用；
4：期间将洋葱、红椒、葱姜切丝备用；
5：锅中放入油，大火加热，待油面起较多白烟时，放入牛里脊片，滑炒半分钟，至肉片变色后捞出备用；

湿炒牛河正宗做法,湿炒牛河10种好吃的做法

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