【如何腌制凉拌糖醋莲藕】一、食材：
藕、香菜、油、糖、醋、盐、生抽、香油 。
二、做法：
1、将藕洗净去皮 ， 切成薄片；
2、锅内加清水烧开 ， 将藕片下水焯3到5秒钟 ， 捞出放在凉水里 ， 冷却一段时间 ， 捞出沥干水分；
3、将香菜洗净后切成小段 ， 撒在藕上；
4、将糖、醋、盐、生抽、香油混合搅匀 ， 倒入藕盘中；
5、锅加热后倒入油 ， 待油7成热后 ， 关火 ， 淋在藕上 ， 搅拌均匀即可 。

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