糕点|排队7小时买网红糕点，值吗？( 二 ) 网红|点心|蛋糕|泡芙|烘焙

【糕点|排队7小时买网红糕点，值吗？】在大众点评上搜索墨茉点心局，能看到大量打卡试吃、产品测评相关的笔记。这类帖子主要分为两类，其中一类是美食测评博主，账号专门发布地方美食推广，粉丝量在1万到10万不等，他们会清晰地介绍每一款产品的口味、外观，附上多张清晰的产品和门店照片。
《财经天下》周刊注意到，这类账号通常点赞量也比较高，排名靠前的笔记约500到1000点赞量不等。评论者大多数是黏性较强的粉丝，具有很强的推广、导粉色彩。在抖音、小红书上，这类推广笔记更是泛滥成灾。

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（图源：大众点评截图）
还有一类笔记，来自主动分享的消费者，不少人留言称“为了领赠品才来打卡” 。不过前一类笔记的点赞量、图片质量、文字数量比后者高得多，往往位于APP的推荐首页，这些真实的消费者笔记在平台上十分不起眼。
无论这些消费笔记真实还是虚假，通过社交媒体内容种草，网红糕点的确成功向线下门店导入了流量。多名排队的顾客告诉《财经天下》周刊，正是“看到网上无数人安利”，“都说好吃”，才想来尝尝到底什么味道。
“我是刷小红书和抖音刷到墨茉点心局的，看了一些探店博主的试吃视频，感觉脆皮泡芙和彩虹爆浆麻薯颜值很高，拉丝盘挞也很吸引我。而且大家都说，去长沙一定要吃墨茉点心局和茶颜悦色，好不容易来北京开店了，我就想买点。”家住房山区的韩枫来西单大悦城要一个半小时，她透露，今天来大悦城，除了见朋友，还有一个重要目的是买墨茉家的点心。
来逛街的杨蓉也表示，看到墨茉点心局排队人不多，决定买点。“抖音狂推墨茉，我买了他家的团购券，很好奇到底多好吃。我一直想吃草莓麻薯和糖葫芦麻薯，排队好几次都没买到，今天又缺货了。”
在排队气氛和网红效应催化下，消费者的购买欲望和金额也大大提高了。有些凑热闹的消费者，本来没有明确的购买目的，在排队的过程中才选好要买的产品，还有消费者觉得排队吃一次不容易，会多选几样产品，甚至报复性消费。
《财经天下》周刊注意到，排队的顾客以年轻女性为主，多数消费者会买三样以上产品，以一份20元左右的价格估算，客单价能达到60元左右，已经接近墨茉点心局在长沙客单价的两倍。还有消费者将有货的产品全部买了一遍。
网红烘焙门店排队营销，并不是稀奇事。2021年12月25日，韩国网红面包店B&C（BUTTERFUL & CREAMOROUS）在北京三里屯开业时，店门口也排起了长龙，甚至不得不因疫情管控闭店24小时整顿。一位消费者当时向《财经天下》周刊表示，自己一眼就能看出，“队伍里都是黄牛，一个售价39元的火山牛角包，黄牛卖给我就要八九十块钱”，而一袋面包，“里面就一个牛角包，几盒小点心，黄牛卖我350元” 。

糕点|排队7小时买网红糕点，值吗？( 二 )

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