豉油鸡腿十大家常做法,配料有哪些( 二 ) _中式宴请

5：锅中加入腌制鸡大腿的料汁，加入一碗清水，将腌制后的食材放入锅中，开大火煮沸后转小火炖煮。
6：过程中每隔3~5分钟，要用筷子给鸡大腿翻面，使之着色均匀。
7：当料汁变浓稠时转大火收汁。
8：成品图（色泽红润，豉香入鼻）。
豉油鸡

文章插图
主料三黄鸡1只；
辅料香葱数条；生抽适量；姜片数片；草果2个；蒜头数颗；八角数颗；花椒3g；桂皮5g；蒜苗2条；香菜数条；小茴香3g；陈皮3g；蚝油适量；香叶3g；干辣椒10g；老抽适量；
豉油鸡的做法步骤1：把三黄鸡洗净放入沸水锅中煮上十五分钟，关火留锅中浸泡几分钟后，再取出用冷水洗净，待用
2：备好卤料：桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶，草果，蒜苗段，葱段，姜片，蒜头，辣椒干（清洗一下）
3：锅中倒入适量油，炒香卤料
4：炒香卤料后加入适量生抽，老抽，蚝油，水
5：待卤水沸腾后加入三黄鸡
6：待三黄鸡上色后，（颜色不够可加入老抽上色）
7：三黄鸡上完色后，取出三黄鸡，切块装盘
8：装盘后（待用）
9：最后一步做一小碟沾酱，锅里放入适量油，姜末，蒜蓉，少许盐小炒一会用小碟装好即可
小窍门沾酱，可以做辣椒酱，也可以直接酱油
豉油鸡

文章插图
主料鸡750克；
辅料生抽20克；蜜糖3勺；
豉油鸡的做法步骤1：鸡洗净沥干水，生抽和蜜糖备好。
2：油锅里倒入一点油。
3：约小半碗生抽倒入。
4：然后把开边的鸡背面朝下放入锅里。
5：待酱油煮开后倒入半碗水，盖上盖子中火10-15分钟。
6：15分钟后开盖，把鸡翻过来，倒入3勺蜜糖收汁。
7：待稍微凉一点后把鸡块取出放砧板上切块装盘。
8：装盘后的豉油鸡。
9：最后再淋上一些汁即可。
豉油鸡

文章插图
主料鸡1只；姜少许；
辅料豉油汁1瓶；
豉油鸡的做法步骤1：鸡一只或半只都可以洗净。
2：豉油鸡汁一瓶，市场有买。
3：吃饭的碗一个，倒入两碗水入装鸡的锅里。
4：再倒入豉油汁一碗。
5：放入少许姜片。如色泽不够深，可以加些老抽或少许盐。开火煮熟让鸡浸泡在锅里，吃时再切。
6：成图如下。
小窍门北方的朋友如没有豉油汁可在网上购买。豉油汁可以分几次用，用不完放入冰箱里，不要一瓶全倒下去，瓶上也有具体做法的说明。
豉油鸡

文章插图
主料鸡半只；
辅料食用油15ml；酱油15ml；香油5ml；盐3g；生姜5g；大蒜5块；
豉油鸡的做法步骤1：鸡肉洗干净，控干水份
2：生姜切丝，大蒜切末
3：砂锅内加入食用油，酱油盐，麻油，搅拌均匀。
4：放入鸡块，开大火焖。上气后改小火，并翻动鸡块防止粘锅。
5：待鸡肉八分熟时再放入蒜蓉，姜丝至鸡肉完全熟后起锅。
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豉油鸡腿十大家常做法,配料有哪些( 二 )

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