腊肉排骨炖土豆、萝卜等较好 ， 因为土豆、萝卜等可以中和腊肉排骨的腻 。
准备原料：排骨600克 ， 腊肉80克 ， 土豆两个 ， 萝卜一个 ， 洋葱一个 ， 油、盐、料酒、老抽、葱、姜、蒜、八角、桂皮、鸡精、糖、辣椒、海鲜酱适量；
方法步骤：
将腊肉切片 ， 土豆去皮洗净切块 ， 萝卜、洋葱洗净切块 ， 准备好调料；排骨洗净 ， 用开水焯一下捞出；锅里油热 ， 放下葱白 ， 姜片 ， 蒜 ， 辣椒 ， 八角 ， 桂皮炒出香味；放下排骨 ， 煸炒干水份；放白糖 ， 中火继续煸炒至表面发黄；放入老抽 ， 小火继续煸5分钟；取砂锅 ， 放入排骨 ， 加适量清水 ， 放入腊肉 ， 加料酒 ， 大火煮开 ， 小火炖40分钟；放入土豆与萝卜 ， 加1勺海鲜酱 ， 大火煮开 ， 小火炖至土豆熟 ， 放适量盐；快出锅的时候放入洋葱 ， 适量鸡精即可出锅 。

秒懂生活扩展阅读

• 清炖排骨土豆如何去腥
• 排骨跟什么烧汤养胃
• 牛鞭怎么炖才最补呢
• 一锅炖如何做
• 腌腊肉10斤肉要多少盐
• 黄酒炖猪蹄怎么做如何做好吃
• 牛肉块炖多久可以熟
• 牛肉和牛骨炖之前需要侵泡吗
• 炖羊肉放什么调料
• 莲藕香菇排骨汤怎么做