菠菜凉拌鹅蛋皮做法大全,10种好吃做法( 二 ) _儿童

菠菜凉皮

文章插图
主料面粉5大勺；菠菜250g；黄瓜1根；
辅料辣椒面3小勺；五香粉半小勺；花椒粉半小勺；盐1/4小勺；油6勺；醋适量；白芝麻2小勺；
菠菜凉皮的做法步骤1：菠菜洗干净去根。
2：清水烧开，下入菠菜焯熟。
3：捞出备用。
4：榨汁机加入菠菜，煮菠菜的汤榨成汤汁，并用滤网把渣过滤掉。
5：和面机加入面粉，过滤后的菠菜汁，启动和面即可。（一勺面粉 100毫升菠菜汁）。
6：和面期间泼个辣椒，辣椒面3小勺，五香粉，花椒粉各0.5勺，盐1/4勺，白芝麻2勺
7：油熟了之后，稍微凉一会再泼到辣子上，（油太热会把辣椒泼胡），先泼一小勺，用筷子搅拌一下，再把剩下的油泼进辣椒中。最后在辣椒中加入几滴醋（不能加白醋），搅拌一下。醋会把辣椒的香味充分的激发出来。
8：洗面筋：和好的面放入大盆中，到入凉水，开始不停的柔，水变白之后到出，继续加入凉水柔，一直重复这个步骤一直到水不在变色。
9：这是洗好的面筋。
10：把洗好的水用筛子过滤一下。
11：面筋加上1勺酵母揉匀后放一会，再放入蒸锅蒸熟备用。
12：蒸凉皮：把过滤好的水等待沉淀，大概沉淀3-4个小时，把上边清澈的水倒掉，只留下下边稠稠的部分，搅拌均匀，舀入平底锣中，分量刚好能铺平的就可以，太多容易蒸出来的凉皮太厚。
13：放入锅中蒸的时候盖上锅盖，每张大概20-30秒左右，看到凉皮表面有鼓包就可以了，拿出来放入提前准备的凉水中冰一下。一张一张放入盘中，就完成了。
14：调凉皮：黄瓜切丝，面筋切块，半小勺盐，半小勺鸡精，一小勺醋，油泼辣椒，搅匀即可。
小窍门油泼辣椒一定要放一点点醋。调凉皮的时候盐鸡精可以先用温水化开，这样调出的凉皮汤汁会多一点，跟外边买的也会更像。
凉拌菠菜

文章插图
主料菠菜一斤；
辅料蒜适量；盐适量；辣椒油适量；香油适量；麻油适量；醋适量；
凉拌菠菜的做法步骤1：菠菜去根洗净..大可一点可一切开小一点的不切也行..
2：放到开水里焯一下..
3：过一下凉水..
4：蒜切成沫..放入盐..醋…麻油…辣椒油…香油搅拌均匀即可.
小窍门菠菜一定要焯水去掉菠菜里很有的大量叶酸，不然会影响口感。
凉拌菠菜

文章插图
主料菠菜适量；花生适量；
辅料剁椒1勺；凉拌酱油1茶匙；糖1茶匙；香油适量；
凉拌菠菜的做法步骤1：水烧开加入菠菜烫熟
2：花生米入油锅炸熟
3：烫好的菠菜挤掉水加点凉拌酱油和花生米拌在一起
4：加一勺剁椒
5：一勺糖拌均匀
6：最后装盘的时候加点香油
小窍门剁椒和凉拌酱油加进去已经有盐味了所以我就没加盐。
凉拌菠菜

文章插图
主料菠菜300克；
辅料熟芝麻适量；花生粉适量；
配料香油适量
生抽适量
凉拌菠菜的做法步骤1：菠菜择洗干净切段
2：水开焯水
3：捞出晾凉挤去多余的水分
4：加盐、香油、生抽
5：加入花生粉
6：再加点熟芝麻拌匀即可
凉拌菠菜

文章插图
主料菠菜200克；
辅料盐2克；蚝油5克；生抽5克；植物油10克；醋少许；
凉拌菠菜的做法步骤1：菠菜，择洗干净。
2：将菠菜切成3厘米左右的段，具体大小根据自己夹取时的喜好。
3：锅内水开后，焯一下，焯至菠菜梗变软。
4：捞出控水。
5：加2克盐、少许醋、5克蚝油、5克生抽拌匀。
6：拌好的菠菜盛盘时，做成圆柱状，菜汁浇在上面。
7：锅内加10克油，放少许花椒、八角烹香。
8：捞出佐料不用，将热油浇在菠菜塔上，加了一片胡萝卜花装饰。
小窍门1，凉拌菠菜可以做成很多口味的：蒜香的、红油的等等。2 ，菠菜含有大量的草酸，一定要焯熟再食用。3，菠菜不要与豆腐同食，容易产生结石。

菠菜凉拌鹅蛋皮做法大全,10种好吃做法( 二 )

秒懂生活扩展阅读