食材：新鲜带皮猪五花肉10公斤、酱油、食盐、姜、鸡精、味精、醋 。
【北方腌腊肉还煮吗具体怎样做的】方法步骤：
把猪肉洗净，切成一寸厚、五寸或七寸的长条，沥干水 。放入适量细盐、酱油、醋、鸡精、味精拌匀、放置七天 。每天翻动一次 。拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存 。用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻 。把肉条切成一寸见方的小片 。炒锅置火上，倒植物油，放30克至50克豆豉，5克生姜切成末，拌炒八成熟，熄火，放入适量的辣椒粉拌匀，冷却放入坛子里，坛子密封 。

秒懂生活扩展阅读

• 腌肉之前肉要不要洗一下
• 凉姜的腌制方法凉姜怎么淹制
• 盐鱼腌几天
• 淀粉腌制过的生肉下锅会糊怎么办
• 腌咸蒜头的做法
• 腌积蒜怎么变蓝了呢
• 玉根头的腌制方法
• 洋山药腌制用醋吗
• 腌制晒干的牛肉怎么弄来吃
• 做清蒸鱼怎么腌鱼