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稍有迟疑 ， 就会“叭”地撞向客人的大腿内侧 ， 不要问我怎么知道的。

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客人落座后 ， 紧接着就要铺餐巾 ， 站在客人的右侧 ， 双手拿餐巾两角 ， 铺在客人的双腿上 。

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真简单！我会！
抓紧两角 ， 餐巾一扬 ， 我左手直接划过“客人”的脸……真实战起来 ， 我大概开场3秒就会收到投诉了 。

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正确示范是这样的：抓起餐巾的时候 ，双手与上半身要配合旋转180度 ， 才是铺餐巾的标准动作 ， 同时完全避免肢体的碰触 。
细节还有很多 。
比如将菜单打开 ， 再缓缓从侧方递到客人面前 ， 确认客人接到握紧再松手；摆放餐具与上菜的时候 ， 要站在客人右侧 ， 传递的过程要确保 餐具不高于客人的脸 。

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倒汤如此简单的动作 ， 也有"度"的存在 。 流速均匀 ， 不能过满 ， 也不能过少 ， 至碗中约一半的份量 。

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前厅的准备工作中 ， 也还有一大堆笔记要拼命记录 。
接着老师只会示范一次 ， 水杯、酒杯、餐巾、刀叉、碟子的摆放位置与角度、午餐与晚餐的摆设差别等等等等 。
我一边拍照一边内心捉急：啊老师你讲慢一点5555……

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大家每人负责几张餐桌 ， 把桌面布置好 ， 老师马上就会进行“质检” 。
虽然老师们不像英式餐桌那般讲究地拿出尺子比划 ， 但也一眼就能看出摆出来的餐桌哪里不对 ， 例如餐巾没有折成完美对角 ， 水杯与酒杯摆放顺序出错 ， 餐桌、餐垫、椅子没有处在同一条中轴线上… …
旁边围观的我都紧张 !

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【新生|美食编辑去米其林餐厅打工是什么体验？】礼仪记好之后 ， 还要抓紧背下所负责菜品的名字与原料 ， 在上菜的同时流利介绍 。
自家制作的三款黄油分别用到的原料 ， 各有着怎样的风味 ， 前菜有哪几款可选 ， 每一款的特色是怎样的呢……本社会人士感觉仿佛回到高考 ， 消化不过来了 。

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