1、茄子去蒂洗净去皮 ， 切成4厘米长 ， 1厘米宽的条 ， 加少许盐 ， 略腌 ， 沾面粉 。
【幼儿园宝宝吃的茄条的做法】2、鸡蛋打入碗内 ， 加面粉 ， 搅成全蛋糊 。葱姜蒜切片 ， 胡萝卜切丝 ， 香菜切段 。
3、勺内放油 ， 烧六七成热 ， 把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里 ， 炸成金黄色 ， 倒出沥油后装盘 。
4、勺内放少许底油 ， 烧热 ， 放葱 ， 姜 ， 蒜炝锅 ， 放入胡萝卜丝 ， 香菜段 ， 少许汤 ， 盐 ， 味精 ， 糖 ， 醋烧开 ， 用淀粉勾流芡 ， 加香油 ， 浇淋在茄条上即好 。

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