【茶叶用多少度的水泡】高级绿茶 , 特别是各种芽叶细嫩的名绿茶 , 不能用100摄氏度的沸水冲泡 , 冷却到90摄氏度为宜 。等级越高的绿茶 , 冲泡的温度越低 , 但不能低于60摄氏度 。
泡茶水温的掌握 , 主要看泡饮什么茶而定 。茶叶愈嫩、愈绿 , 冲泡水温要低 , 这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮 , 滋味鲜爽 , 茶叶维生素C也较少破坏 。而在高温下 , 茶汤容易变黄 , 滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出) , 维生素c大量破坏 。正如平时说的 , 水温高 , 把茶叶“烫熟”了 。
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