【茶叶用多少度的水泡】高级绿茶 ， 特别是各种芽叶细嫩的名绿茶 ， 不能用100摄氏度的沸水冲泡 ， 冷却到90摄氏度为宜 。等级越高的绿茶 ， 冲泡的温度越低 ， 但不能低于60摄氏度 。
泡茶水温的掌握 ， 主要看泡饮什么茶而定 。茶叶愈嫩、愈绿 ， 冲泡水温要低 ， 这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮 ， 滋味鲜爽 ， 茶叶维生素C也较少破坏 。而在高温下 ， 茶汤容易变黄 ， 滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出) ， 维生素c大量破坏 。正如平时说的 ， 水温高 ， 把茶叶“烫熟”了 。

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