肉夹馍配比：面粉250克，酵母粉5克，水80克 。
一斤等于500g，所以肉加馍一斤面，需要160克水 。
1、先将温水与酵母调和 。
2、面粉中间开个窝后，把酵母水倒入窝中 。
3、慢慢把面揉匀，反复揉搓至面团表面光滑，不沾手即可 。
4、将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵40分钟左右，面团发至两倍大 。
5、将面团取出，排气，重新揉匀后，分成相同大小的六至八个剂子，擀成饼模，盖上湿布静置15分钟 。
6、平底锅加热，小火慢慢将饼干烙，饼皮金黄时再翻身烙另一面，注意火不能大，否则会把饼烙糊 。
7、饼烙好后，就可将饼从中切开(不要切太深)，将准备好的配菜夹入馍中即可享受美味了 。
如果觉得面饼太淡，可在和面时加些糖或者盐揉面 。

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